Гіркі огірки: причини, чому таке буває і що робити?

Огірок – один з улюблених овочів городників. І в свіжому вигляді, і солоний або маринований огірочок – бажаний гість на столі. Але іноді зусилля, витрачені на його вирощування, стають марними. Горький овоч – чому це відбувається? У плодах підвищується вміст кукурбитацина. Ця речовина завжди присутній в огірках, підвищенню його концентрації сприяє ряд причин.

Причини, що сприяють появі гіркоти

  1. Рясний або недостатній полив рослин.
  2. Холодна вода при поливі.
  3. Недостатнє і неправильне внесення добрив.
  4. загущена посадка розсади.
  5. спекотна сонячна погода.

неправильний полив

Огірок – це ліана, любляча вологе середовище і пухкий грунт. Коріння розташовані неглибоко, рідкісний полив веде до пересихання грунту і зневоднення рослини. Від цього страждають листя і плоди. У плодах збільшується концентрація кукурбитацина, з’являється гіркота. При надлишку вологи, коріння загнивають, воно знову недостатній отримує харчування і з’являється гіркота.

При жаркій сухій погоді поливайте рослину кожен день, під час дощу намагайтеся вберегти його від опадів.

Вибирайте правильну температуру води при поливі. Холодна – стрес для рослини. Її температура повинна бути близько 25 градусів.

Чи не поливайте огірки з шланга. Сильний напір води розмиває грунт і оголює коріння рослини. Поливайте и з лійки під корінь. Ідеальним варіантом буде крапельний полив.

Як впливають помилки при внесенні добрив на якість огірків

Це овочева рослина дуже любить підгодівлі, але не терпить високої концентрації елементів. Тут важливо дотримуватися балансу. Рослина любить азот, підживлення сечовиною (1 столова ложка на відро води) на більш пізніх термінах розвитку, буде дуже корисна. Але надлишок азоту веде до появи гірких огірків. Гарні підгодівлі з коров’яку і пташиного посліду. Пам’ятайте і про мікроелементи. Внесення фосфору і калію зробить харчування повноцінним.


Не переборщити, знайте міру в кількості і частоті внесення добрив.

загущена посадка

Огіркова ліана швидко і широко розростається і вимагає для зручності вільний простір. При вирощуванні його в відкритому грунті використовуйте шпалеру і садіть рослини через 20 см в ряду і через 30-40 між шпалерами. Завжди проріджують і видаляйте слабкі рослини. Не давайте різок рости більше 1.5-2 метрів. Прищипуйте верхівки.

При вирощуванні в теплиці схема посадки аналогічна попередній, але необхідно передбачити міжрядковий прохід, шириною близько 90 см.

Не забувайте видаляти бур’яни на грядках, вони забираю харчування і вологу у рослини, є зручним місцем для розвитку хвороб і шкідників.

Вплив яскравого сонця і спеки

Прабатько огірків – ліана, що росте в тіні дерев. З цієї причини, він не любить спеки і яскравого сонця. Ясла ваші грядки розташовані на сонячному місці, постарайтеся їх притенить. Можна посадити поруч кукурудзу і соняшник. Це хороші сусіди огірка. Вони дадуть тінь, захистять від сонця і спеки. Ще це хороша опора для огіркової ліани. Для захисту від сонця використовуйте покривний матеріал – спандбонд, лутрасил. Ці матеріали пропускають повітря, але захищають від холоду і сонячної спеки.

При вирощуванні в скляній теплиці можна забілити стіни крейдою, що зменшить проникнення сонячних променів. Добре зарекомендували себе теплиці з полікарбонату. У них створюється мікроклімат, приємний для рослин, стіни захищають від холоду і пекучого сонця. При влаштуванні плівкових теплиць використовуйте кольорову плівку, яка менше пропускає сонячні промені.

Огірки досить примхлива культура, він не люблять різкої різниці денних і нічних температур. Це призводить до хвороб, стресів, зниження врожаю. Досвідчені городники вважають стрес однією з причин гірких плодів.

Що ще може зробити огірки гіркими

Дуже часто причиною цього можуть бути старі сорти, які при найменшому порушенні умов зростання стають гіркими. Сорти Ніжинський, Муромський, Родничок не завжди виростають смачними. Потрібно експериментувати, пробуйте нові гібриди. Адже не дарма ж над створенням працюють вчені-аграрії.

Вітчизняними вченими виведені сорти, які стійкі до шкідливих впливів і капризів погоди. Пропонуємо спробувати посадити гібриди F1: Буян, Мураха, Чисті ставки, Мар’їна роща, Коник.

мураха коник Мар’їна роща Чисті пруди

З особистого досвіду можу сказати, що я відмовилася від старих улюблених Джерельця і ??Лібелле, які здавалися кращими і незамінними. Дуже цікавий сорт Гермес, рослина самозапильна, врожайна. Плоди невеликі, близько 10 см. Не переростали, а якщо і знімала пізно, були зеленими і щільними. З 5-ти посаджених сортів у відкритий грунт цей був найвдалішим. Не було гірких і кривих потворних огірочків.

Родничок Гермес Лібелла
Ще при збиранні цього овоча не смикати батоги, не крутити їх і не віджимати. Взагалі, до рослин потрібно ставитися дбайливо.

Як позбутися від гіркоти в огірках, що робити

Кукурбітацин, який робить овоч гірким, є корисним для нашого здоров’я. Він має протипухлинну, протизапальну дію, вбиває мікроби в організмі, Але кому хочеться, є гіркі овочі?

Якщо у вас вродили гіркі огірки, не турбуйтеся. Можна завжди знайти їм застосування або позбавити від гіркоти. Їх можна солити, маринувати, при цьому вони втрачають гіркий смак. При приготуванні салатів зріжте шкірку, і гіркоти не відчуєте. Буває, гірчить тільки задня частина огірка у хвостика, тоді просто відріжте її. У ресторанах, щоб позбавити плід від гіркоти, інтенсивно натирають зріз відрізаною його задньою частиною. Спочатку виділяється піна, потім її стає все менше і гіркоту йде.

Простий спосіб знищити гіркий присмак – це замочити огірки в воді, тільки необхідно міняти її кілька разів. Кукурбітацин розщеплюється при будь-якій їхній обробці.

Хочеться зауважити, що огірок, це примхлива рослина. Важливо дотримуватися правильні агротехнічні прийоми при його вирощуванні, використовувати поради досвідчених городників. Експериментуйте і тоді у вас все вийде.