Картопля: користь і шкода для організму, історія походження, який у нього плід

Картопля є однією з найбільш поширених культур. Він використовується для приготування страв і створення цінної продукції. Його бульби служать сировиною для глюкозной, спиртової та крахмалопаточной промисловості. Розглянемо історію цієї культури, користь, шкода для організму і як можуть називати плід картоплі.

Про картоплі в загальному

Як називають плід картоплі: бульба або ягода

Деякі вважають, що бульби є плодами картоплі, але це не так. Плодом рослини є ягоди, що ростуть на кущах. У народі їх називають помідори, бульбочками або шелаболкамі. Формуватися вони починають ближче до осені.

Плід досягає 2-3 см в діаметрі і має темно-зелений колір. Усередині дозрілих ягід знаходяться насіння, за допомогою яких селекціонери виводять нові сорти рослини.

Плоди картоплі містять в собі велику кількість соланіну. Дана речовина виробляється для захисту рослини від шкідників і хвороб. Соланін небезпечний для здоров’я людини, тому ягоди не рекомендується вживати в їжу.

Користь для організму

Картопля має величезну кількість корисних властивостей, що сприятливо впливають на організм людини. його користь обумовлюється хімічним складом бульб, які на 80% складаються з води і жирів, на 20% – з вуглеводів, на 2% – з білків.

У молодої картоплі міститься максимальна кількість вітамінів В і С. Також рослина багата на магній, залізо, кальцій, фосфор і інші мікроелементи.

До позитивних якостей картоплі відносяться:

  1. поживна їжа. Він є джерелом енергії і добре насичує людський організм. Поживна цінність овоча становить 94 ккал на 100 г.
  2. Боротьба з набряками. Плоди рослини мають спазмолітичні і сечогінними властивостями. До їх складу входить калій, за допомогою якого з організму виводяться солі і зайва рідина. Також він сприяє нормалізації обміну речовин і підтримці балансу електролітів. Для підтримки денної норми калію досить є по 500 г картоплі в день.
  3. Лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Сирі коренеплоди допомагають людям з гастритом, виразкою або фіброміомою. Для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту можна використовувати овоч і в вареному вигляді.

При лікуванні застуди інгаляції парою картоплі допомагає позбутися від ГРВІ. Для цього потрібно відварити бульби і дихати гарячою парою над каструлею.

Також культура сприяє усунення проблем зі шкірою. Вітаміни, які входять до складу бульб, роблять шкіру більш м’якою. Багато фахівців рекомендують людям з ніжною шкірою використовувати картопляні маски. З їх допомогою можна позбутися від висипань і почервонінь. Для прискорення загоєння ран можна використовувати сирої бульба.

З якими іншими хворобами допомагає культура:

  • профілактика атеросклерозу. Людям із захворюваннями судин і серця рекомендується регулярно їсти картоплю. За допомогою крохмалю знижується кількість холестерину в печінці і крові.
  • лікування пародонтозу. Позбутися від цієї хвороби допоможе свіжовичавлений сік картоплі. Рекомендується три рази в день полоскати їм рот і пародонтоз зникне.

Картопля повсюдно популярна в кулінарії Допомагає від хвороб шлунково-кишкового тракту Інгаляції парою – відомий «дідівський» спосіб лікування застуди Пародонтоз вимагає втручання грамотного фахівця

Шкода для людини

При тривалому перебуванні на сонці бульби рослини зеленіють і в них накопичується речовина, яке називається соланін. Після цього вживати їх не можна, так як це може привести до серйозних наслідків.

Вміст соланіну в їжі небезпечно і шкідливо для людини:

  • руйнуються червоні кров’яні тільця;
  • з’являється нудота, блювота і діарея;
  • частішають непритомність.

Картопля не можна їсти людям з цукровим діабетом. Попадання крохмалю в організм в кілька разів підвищує рівень цукру.

Бульби містять в собі вуглеводи, які швидко засвоюються організмом і накопичуються в жировій тканині. Тому картопляні блюда не можна їсти людям з ожирінням. також не рекомендується їсти смажену картоплю, так як її калорійність перевищує норму в 3 рази.

Не варто комбінувати картушку з іншими продуктами. Це може викликати утворення газів і тяжкість в шлунку.

Картопля при вагітності

Вживання картопляних страв під час вагітності можуть принести не тільки користь, але і шкоду.

Корисні якості

На перших тижнях терміну організм майбутньої мами сильно слабшає і потребує відновлення. Страви з картоплі насичують його вітамінами, вуглеводами і іншими корисними елементами:

  • Фолієва кислота. З її допомогою здійснюється формування нервової системи малюка.
  • Кальцій і фосфор. Беруть участь в формуванні опорно-рухового апарату дитини.
  • Калій. Нормалізує працездатність серцево-судинної системи майбутньої мами.

Чим шкідлива картопля для вагітних

вагітним не можна вживати картоплю в смаженому і тушкованому вигляді. У них міститься багато холестерину і набагато менше вітамінів. Такі страви можуть нашкодити жінкам, які схильні до швидкого набору ваги.

Нашкодити майбутній мамі можуть пророслі бульби. Кількість крохмалю в них збільшується і через це вони перетравлюються набагато гірше.

Під час вагітності рекомендується їсти невеликими порціями тільки варену або запечену картоплю.

Картопля для дітей

Дітям на штучному вигодовуванні можна, можливо давати картопляне пюре з шести місяців. Для його приготування картопля подрібнюється на блендері і вариться на пару.

Починаючи з восьми місяців, дітям можна готувати супи і супи-пюре з картоплі. Дані страви містять в собі елементи, в яких потребує зростаючий організм малюка: сірка, кальцій, втор, фосфор, магній.

Вони грають важливу роль при формуванні м’язової маси, зубів, кісток, нервової та імунної системи дитини.

Однак є деякі причини, через які педіатри не рекомендують починати прикорм з картоплі:

  • У ній міститься багато крохмалю, який погано засвоюється маленькими дітьми і викликає у них запори, коліки і здуття живота. З віком цей елемент засвоюється набагато краще.
  • Картопля є висококалорійним продуктом і його не можна давати дітям з надлишковою вагою. Його краще замінити буряком, морквою, капустою або кабачками.

Для алергіків: у картоплі середня ступінь алергенність і через це вона може викликати у дитини алергію. Досить часто вона з’являється після вживання бульб з рожевою, червоною і чорною шкіркою.

Історія походження картоплі

Історія походження картоплі налічує кілька тисячоліть. У різних куточках світу ця рослина з’явилася в різний час. Проте, постараємося передати її коротко.

В Америці і Європі

батьківщиною культури є Південна Америка. Саме на її території місцеві жителі почали культивувати його близько 12 тисяч років тому. Вчені прийшли до таких висновків після вивчення залишків рослин, знайдених під час розкопок поселень індійців.

Існує чимало версій появи цієї рослини в Європі. Однак багато дослідників впевнені, що першим привіз його монах Нероном Кордан в далекому 1580 році.

Картопля не відразу завоював популярність в країнах Європи. Довгий час його вважали неїстівним. Деякі лікарі і зовсім стверджували, що він є рознощиком зарази. Лише під час голоду в 1755 році його почали активно вживати в їжу.

Для цього багатьом європейським монархам довелося залякувати селян, так як вони відмовлялися садити картоплю:

  • селянам в Англії видавали золоті медалі за його вирощування;
  • король Пруссії випустив указ – в ньому йшлося про те, що людям, які відмовилися садити картоплю, рубатимуть вуха і носи.

В Росії

Перша партія цього овоча була привезена в Росію Петром I. Він наказав поширити картоплю в різних областях, але ця затія провалилася.

Лише при Катерині II вдалося поширити рослина по всій території Росії. Для цього був випущений спеціальний наказ, за ??допомогою якого вже через 15 років овоч вирощували навіть на Камчатці.

Це цікаво: на Русі в селянське господарство картопля впроваджувався зі скандалами. Багато людей їли зелені отруйні ягоди замість картоплі і через це труїлися. Для вирішення цієї проблеми селянам видавали спеціальні інструкції з правилами вирощування і вживання.

У 1840 році площі для посадки картоплі стали швидко збільшуватися. Протягом 10-15 років було виведено кілька сотень нових сортів рослин.

Петро Перший привіз культуру на батьківщину Визнання вона отримала завдяки Катерині Другій

Корисні картопляні блюда

Відомо чимало типів страв, що містять це культуру. Приготувати корисне і смачне блюдо з картоплі дуже просто. Для цього потрібно ознайомитися з рецептами їх приготування.

галушки

складові:

  • столова ложка цільнозерновий борошна;
  • одне куряче яйце;
  • кілограм картоплі;
  • сіль за смаком.

Картопля миється і обварюється в шкірці. Після цього вона очищається і змішується за допомогою блендера. Потім в неї додається сіль, просіяне борошно і яйце. Суміш ретельно розмішується і розрізається на маленькі шматочки, які потрібно буде додати в киплячу воду.

Галушки дістають з води, коли вони починають підніматися. Подаються на стіл з соусом або сметаною.

дієтичні деруни

складові:

  • дві столові ложки борошна;
  • два яйця;
  • дві головки цибулі;
  • кілограм картоплі;
  • сіль за смаком.

Картопля миється, очищається і натирається на тертці. Потім в картопля додається сіль, яйця, борошно і нарізану цибулю. Всі інгредієнти перемішуються до однорідності, після чого суміш викладається невеликими порціями на сковороду і випікається протягом 20-30 хвилин.

запечена картопля

складові:

  • кілограм картоплі;
  • три головки часнику;
  • сіль за смаком.

Картопля і часник миються, очищаються і нарізаються на кілька частин. Потім їх укладають у форму і поміщають в розігріту духовку. Блюдо має пекти 45-50 хвилин. Щоб воно було більш м’яким, форму можна накрити фольгою або кришкою.

Картопля – рослина з багатющою історією. Його використовують в косметологічних цілях, для лікування захворювань і приготування різних страв.