Компот з абрикосів на зиму – рецепти різних сполучень

Коли починається сезон абрикосів, потрібно не тільки насититися ними в свіжому вигляді, а й встигнути зробити різні заготовки на зиму. Цей фрукт піддається будь-якій обробці: його можна заморожувати, засушувати, робити консервацію у вигляді варення, конфітюру, джему, желе і компоту. Представляємо вашій увазі підбірку кращих рецептів компоту з абрикосів на зиму.

Абрикосовий компот – корисний, смачний і в міру солодкий домашній напій, з приготуванням якого впорається будь-яка господиня.

Як закрити компот з абрикосів

Існують різноманітні методи приготування вітамінного абрикосового компоту на зиму. Напій можна зробити з половинок або цілих плодів, залити фрукти окропом або спочатку їх проварити, зі стерилізацією або без неї. У компоті зберігаються майже всі вітаміни і мінеральні речовини, що містяться в свіжих плодах.

Варто пам’ятати, що абрикос – продукт швидкопсувний, тому консервацію з нього потрібно заготовлювати відразу. При приготуванні краще використовувати стерилізовані банки і кришки.

Вибирати плоди для домашнього компоту потрібно стиглі і досить тверді. Недостиглі фрукти додадуть напою гіркий присмак, а перестиглі зроблять його каламутним. Компот із зелених плодів буде таким же вітамінним і смачним, але менш яскравим.

Плоди абрикоса чудесним чином поєднуються з багатьма іншими фруктами, ягодами і спеціями. Поєднання з вишнею додасть напою приємну кислинку, з яблуком – незвичайний аромат, зі сливою – невелику терпкість, з чорною смородиною – насичений колір.

Збагатити смак абрикосового напою можна за допомогою мигдального горіха, гілочки м’яти, гвоздики, палички кориці – на любителя. Подрібнювати спеції не варто – плаваючі на поверхні частинки можуть зіпсувати зовнішній вигляд готового напою.

Як використовувати абрикоси з компоту і сам компот

Абрикоси з компоту часто використовують як прикрасу для різних десертів, начинку для пирогів, при приготуванні фруктових салатів. Також їх можна висушити і подавати у вигляді цукатів.

Абрикосовий компот застосовують в якості просочення для бісквітів або приготування різноманітних алкогольних і безалкогольних коктейлів.

Користь і шкода

Крім своїх дивовижних смакових якостей, абрикосовий напій є справжнім джерелом корисних вітамінів.

  • У ньому міститься багато калію, який необхідний для гарного функціонування серцево-судинної системи.
  • Вітамін А надає сприятливу дію на зір, стан шкіри.
  • Магній і фосфор сприяють зниженню артеріального тиску.

Завдяки такій кількості корисних елементів напій з абрикосів можна вживати вагітним жінкам, дітям та людям похилого віку.

Калорійність компоту залежить від кількості цукру, використаного в процесі приготування. В середньому вона становить 49 ккал на 100 грам напою.

Вживання компоту варто обмежити людям, що страждають на цукровий діабет, оскільки в плодах міститься велика кількість цукру. Людям, що стежать за своєю фігурою, вживати напій у великих кількостях також не рекомендується.

На нашому порталі ви знайдете покрокові рецепти:

  • Компот з абрикосами і вишнею.
  • Компот з абрикосами і черешнею.
  • Компот з абрикосів, м’яти та меду.

Базовий рецепт приготування

Інгредієнти для базового рецепта компоту з абрикосів на зиму:

  • плоди абрикосів – 300 грам,
  • цукор – 100 грам,
  • вода гаряча – 700 мл.

Фрукти моєму під струменем холодної води, розламуємо на дві половинки і видаляємо кісточки. Підготовлені плоди поміщаємо в ємність для відварювання. Засипаємо цукровий пісок і наливаємо гарячу воду. На середньому вогні доводимо компот до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще п’ять хвилин.

Переливаємо ополоником гарячий напій в стерилізовані банки і відразу закочує кришками. Остужаем готовий компот в перевернутому стані, закутавши пледом або ковдрою. Зберігання тільки в прохолодному місці без доступу світла.

Нотатки:

  • Подавати такий напій взимку можна як в холодному, так і в гарячому вигляді, попередньо підігрів його на плиті або в мікрохвильовій печі.
  • Абрикоси для даного рецепта повинні бути стиглими. Якщо вони злегка недостиглі, то норму цукру необхідно збільшити вдвічі.
  • У цю заготовку можна додати 5-6 зерняток мигдалю. Тоді напій придбає присмак лікеру «Амаретто». Вжити такий компот потрібно протягом 5-6 місяців після консервації.

Варіації приготування компоту з абрикосів

без стерилізації

Буде потрібно:

  • абрикоси свіжі – 250 грам
  • цукор – 150 грам
  • вода – 600 мл

* Банку абрикосами можна заповнити до країв – плоди виходять, немов в сиропі.

* Зберігається така консервація до 6-8 місяців.

З кісточками

Інгредієнти для приготування:

  • абрикоси – 10-12 штук
  • цукор – 100 грам
  • вода очищена – 650-700 мл
  • лимонна кислота – за смаком

* Для даного рецепта ідеально підійдуть трохи недозрілі, пружні плоди середньої величини. Цілі фрукти краще зберігають свій смак і аромат, сам напій виходить прозорим і насиченим.

* Зберігається компот з кісточками максимум року.

без кісточок

Необхідні інгредієнти:

  • стиглі абрикоси – 250 грам
  • цукор – 150 грам
  • вода – 700 мл
  • ром – 1 чайна ложка

* Абрикоси обдаємо окропом, потім занурюємо в холодну воду. Це допоможе легко зняти з них шкірку. Кісточки видалити.

* Ром додається безпосередньо в банку перед закачуванням.

Може стати в нагоді: як видалити кісточки з абрикосів

простий рецепт

Складові:

  • абрикоси – 250 грам
  • 2 гілочки м’яти
  • цукровий пісок – 120 грам
  • вода очищена питна – 750 мл

* Листочки м’яти викладаються на дно банки, абрикоси зверху.

* М’яту можна замінити мелісою.

На трилітрову банку

Для приготування потрібно:

  • плоди абрикосів – 500 грам
  • цукор – 300 грам
  • вода очищена – 2,5 літра

зі сливою

Необхідні інгредієнти:

  • абрикоси – 100 грам
  • сливи – 100 грам
  • цукровий пісок – 100 грам
  • лимонна кислота – за смаком
  • вода – 700 мл

* При приготуванні компоту кісточки з фруктів краще видалити, тоді термін зберігання готового продукту збільшиться.

зі смородиною

Інгредієнти для приготування:

  • абрикоси – 200 грам
  • чорна смородина – 100 грам
  • цукор – 100 грам
  • вода очищена – 700 мл

* Для рецепта можна використовувати чорну, червону, білу смородину, а також робити асорті з трьох видів ягід.

* Смородину можна додавати у вигляді кистей або окремих ягід.

З апельсином

Абрикос дуже добре поєднується з апельсином і іншими цитрусами. Готовий напій на смак нагадує “Фантом”, що особливо оцінять маленькі члени родини.

Але на відміну від газованого напою домашній компот містить вітаміни, необхідні для підтримки імунітету в зимовий період.

Існує кілька варіантів заготовки компоту з абрикосів на зиму з апельсинами.

З перезрілих абрикосів і м’якоті апельсина

Будуть потрібні такі інгредієнти:

  • абрикоси – 200 грам
  • один невеликий апельсин
  • цукровий пісок – 100 грам
  • вода – 700 мл

Апельсин обдаємо гарячою водою і знімаємо шкірку. Нарізаємо півкільцями. Абрикоси поділяємо на дві половинки і видаляємо кісточки. Укладаємо фрукти в скляну тару і засипаємо цукром. Заливаємо плоди в цукрі гарячою водою і відразу закочує банки.

* Для цього рецепта підійдуть тільки перестиглі абрикоси.

Метод подвійної заливки

Буде потрібно:

  • плоди абрикосів – 250 грам
  • апельсин – 1 штука
  • цукровий пісок – 130 грам
  • вода – 650 мл

Готуємо абрикоси, видаляємо з них кісточки. Апельсин разом зі шкіркою розрізаємо на рівні часточки. Викладаємо фрукти в банки і заливаємо окропом. Даємо настоятися до повного охолодження. Після того, як рідина стане холодної зливаємо її в каструлю і знову кип’ятимо.

До фруктам додаємо цукор і знову заливаємо окропом. Чекаємо повного охолодження і закупорюють банки.

З вишнею

Необхідні інгредієнти:

  • абрикоси – 150 грам
  • вишня – 100 грам
  • цукор – 140 грам
  • вода – 700 мл

* При приготуванні напою кісточки з фруктів і ягід не видаляти.

З яблуком

Для приготування необхідно:

  • абрикоси – 200 грам
  • одне середнє яблуко
  • цукор – 120 грам
  • вода питна очищена – 650 мл

* В залежності від смакових уподобань яблука можна вибирати солодких сортів, тоді цукру можна класти менше. Відповідно при використанні кислих сортів кількість цукру потрібно збільшити.

* Яблука для компоту нарізаємо часточками, видаливши при цьому серцевину. Очищати від шкірки їх не потрібно, так як скибочки при зберіганні можуть втратити форму.

* Абрикоси розрізаємо на половинки або четвертинки.

З лимоном

Складові:

  • свіжі абрикоси – 250 грам,
  • один лимон середніх розмірів,
  • цукровий пісок – 130-150 грам,
  •  вода – 700 мл.

Лимон для приготування компоту краще вибирати з тонкою кіркою, так як товста шкірка може надати напою неприємний гіркуватий присмак.

Нарізану невеликими шматочками лимон укладають на дно банки, зверху викладають абрикоси.