Молодий часник: чи можна їсти і його користь, чи можна їсти пір’я часнику

Спочатку молодий часник зустрічався в дикому стані, сьогодні його вирощують на городах. Вважається, що цибулинні культура наділена чудодійною магічною силою. Існує три основних способи посадки – озимий, ярий, на зелень.

Користь пір’я зеленої часнику

Про користь частіше згадують при боротьбі з застудою, як підтримує імунітет противірусний засіб. Корисні властивості приховують незаперечні факти. Серед негативних наслідків частіше виділяють неприємний запах з рота. Особливим овочеву культуру роблять біоактивні речовини, мікроелементи і мінерали.

Через те, що він містить токсичні речовини, вживати його потрібно з обережністю. Інакше рослина може принести як користь організму, так і шкоду. Активні речовини зеленої культури сприяють природної виробленні сірководню. Рослина стимулює кровообіг, благотворно впливає на судини. За рецептами народної медицини зелень часнику використовують для лікування:

  • Вірусних респіраторних захворювань;
  • для підтримки імунної системи;
  • володіє протибактеріальної властивостями;
  • знижує шкідливий рівень холестерину;
  • серцево-судинних захворювань;
  • для профілактики інфаркту, інсульту;
  • використовують при лікуванні раку;
  • підвищує потенцію у чоловіків.

Зелень містить вітаміни А, В1, В2, Е, РР, С, мікроелементи, натрій, сірку, калій, кальцій, фосфор, магній, марганець, мідь, германій, фітонциди. Завдяки своїй цінності високо цінується серед прихильників народної медицини.

Рослина використовують для боротьби з кишковими паразитами, глистовими инвазиями.

Шкода і протипоказання для вживання

На тлі корисних властивостей ця рослина може бути небезпечним. Овоч визнаний шкідливої ??культурою для домашніх тварин, тому не варто годувати вихованців стравами зі столу з його додаванням. Може бути, небезпечним для стінок шлунка, викликає виразки. Після вживання з’являється печіння в роті, сприяє здуття живота. Неприємний запах з рота, пронос виникають при вживанні без термічної обробки.

Після термічної обробки шкідливі властивості зникають, сирої викликає опіки шлунково-кишкового тракту. Людям з проблемами шлунка не слід занадто часто його вживати. Не рекомендується тим, кому призначені розріджують кров медичні препарати. Тому часник протипоказаний людям перед хірургічною операцією. Крім того, можуть проявлятися алергічні реакції на шкірі, свербіж. Вагітним, а також годуючим матерям, ароматне рослина протипоказано.

Як виростити молодий зелений часник в домашніх умовах?

Вирощування луковичной культури полягає в нескладному догляді. Щоб отримати ранню зелень, сіянці краще висівати з осені. Як тільки зійде сніг, настане стійке тепла погода, з’являться сходи часнику. Принципи вирощування зелені часнику на присадибній ділянці:

  1. Перш за все, необхідно скопати грунт. Заграбіть грядку. Розмаїття місця рядком за допомогою каната.
  2. За розмітка зробити борозни, всередину насипати золи, органічних добрив.
  3. При виборі розмірів зубців для вирощування часнику на зелень. Найкраще брати сіянці, які утворюються з осені на місці стріли.
  4. На рівній відстані розсіяти зубчики часнику. Відстань між зубками 10 см, між рядами 20-25 см.
  5. Якщо зубчики великі, їх потрібно по рядках встромляти руками, так щоб корінець розташовувався вниз.
  6. Рядки розрівняти злегка, утрамбувати, після чого можна чекати сходів.
  7. Щоб отримати ранню зелень, як зубчики зійдуть необхідно забезпечити їм регулярний полив.
  8. Збирають урожай до появи стріл, в південних краях це період припадає на червень-липень місяць. За північних регіонах може дозрівати пізніше.
  9. Головки викопують з грунту, чистять, вимивають від землі.
  10. Урожай довго не зберігається, тому потрібно подбати про його переробці на кулінарні потреби.

Заготовки на зиму

Рецептів заготовок з молодого рослини існує безліч. Дуже смачні заготовки виходять в маринованому вигляді. Завдяки різним добавкам, до маринадів можна заготовити зелень самими різними способами.

Щоб часничок в маринаді знайшов гарний колір, можна додавати буряк або морква.

Економні господині сушать його і заморожують, роблять часникові приправи до страв.

маринований

  1. Щоб замаринувати часник, потрібно підготувати головки, вимити їх і зрізати зелень. Маринувати можна окремо зелень і головки. Укласти в стерильні баночки.
  2. Приготувати маринад з розрахунку: 1 літр води, 1 ст. л солі, 2 ст. л цукру, 3 ст. л. оцту 9%. Все потрібно закип’ятити і проварити 1-2 хвилини. Маринад готовий.
  3. Для додання смаку, в банки додати лавровий лист, гвоздику і перець горщиком.
  4. Злити до верху баночки маринадом і закрити кришечки. Закочені баночки перевернути догори дном і укутати.

У маринаді з буряком

  1. Головки молодого часнику промити, обрізати коріння і зелень.
  2. Укласти в баночки, можна додати подрібнену зелень, тоді часник забарвиться в красивий салатовий колір. В цьому випадку буряк додавати не потрібно.
  3. Поставити на вогонь каструлю воду для маринаду, додати туди скибочки буряка.
  4. Маринад варять з розрахунку: 1 літр води, 1,5 ст. л. солі, 2,5 ст. л цукру. Проварити до кипіння, влити туди 50 мл оцту 9%.
  5. Залити маринадом баночки, додати туди 2 гвоздики, перець горошок і 1 таблетку аспірину на 1 літрову банку.

заморожений

  1. Очищені головки або зрізану зелень промити і просушити.
  2. Розкласти по пакетиках або герметичним лотків.
  3. Помістити в морозильну камеру, доставити при необхідності.
  4. Відтанув від заморозки часник можна додавати в будь-які страви.

сушена зелень

  1. Промиту зелень просушити, зв’язати ниткою в пучки.
  2. Розвішані пучки в затіненому місці для сушіння.
  3. Готовність перевіряти по зелені, вона повинна бути добре висушеної.
  4. Додавати в їжу можна висушені пір’я або подрібнити їх в порошок. У подрібненому вигляді вийде ароматна приправа.

Вирощуючи на своїй ділянці корисну овочеву культуру можна зробити запас зеленого часнику на цілий рік. Заготовки дозволять мати на столі пікантні закуски з особливим ароматом. Додавати їх можна в різні страви. У доброго господаря нічого не пропаде, все піде на користь!