Морква: користь і шкода для організму людини, скільки потрібно з’їсти, для чого корисна

Врожайність моркви разюча. Засіявши грядку 20-грамовий пакетик насіння, через 3,5-4 місяці можна зібрати кілька сотень кілограм цього коренеплоду. Без моркви не обходиться жодне перша страва. З неї також роблять солодкі і гострі салати, додають в консервації і соління. Але не тільки врожайністю і поширенням в кулінарії знаменита морква. Вона лікує багато захворювань, причому корисний не тільки коренеплід, а й наземна частина – бадилля.

Склад: які вітаміни і мінерали містяться в бадиллі і коренеплоди

Морква містить безліч вітамінів і мінералів, які діють як окремо, так і у взаємодії один з одним.

Які вітаміни містяться:

  • A (Утворюється в організмі людини в наслідок розщеплення бета-каротину за змістом якого морква на другому місці після обліпихи) – зміцнює клітини верхнього шару шкірного покриву, стимулює діяльність нейронів зорових нервів;
  • K – стимулює синтез лейкоцитів і тромбоцитів, прискорює регенерацію тканин;
  • D (- синтезується при попаданні на шкіру ультрафіолету) – зміцнює кісткову і хрящову тканини;
  • E (Природний антиоксидант) – уповільнює процеси старіння клітин;
  • C – надає шкірі еластичність, розщеплює жири, підвищує імунітет, гіпоаллерген;
  • В1, В6 – створюють сприятливе середовище для кишкової мікрофлори.

мінерали:

  • калій – розслаблює серцевий м’яз, зміцнює стінки кровоносних судин;
  • кальцій – прискорює серцебиття, зміцнює кісткову і хрящові тканини;
  • залізо (Входить до складу білка гемоглобіну) – бере участь в транспортуванні кисню по організму;
  • магній – зміцнює кровоносні судини і серцевий м’яз;
  • фосфор (Входить до складу сітківки та рогівки) – покращує гостроту зору;
  • ефірні масла (Флавоноїди, фітонциди) – антисептичну дію;
  • в незначних кількостях – кобальт, йод, марганець, цинк.

До складу морквяної бадилля входять:

  • селен – зміцнює шкіру, сповільнює процеси старіння;
  • сахароза – легко засвоюється, не піднімаючи загальний рівень цукру в крові (незамінна при цукровому діабеті);
  • нікотинова кислота – покращує роботу головного мозку;
  • кофеїн – бадьорить, підвищує кров’яний тиск;
  • по вітамінам – мало вітаміну групи Б, але є вітамін P – зміцнює волосяні цибулини і нормалізує кислотно-лужний баланс.

Склад і користь моркви:

Користь і шкода

Корисні властивості моркви і морквяного соку для організму людини

Максимальна кількість мінералів і вітамінів міститься у верхній частині коренеплоду, а також в шкірці.

При заморожуванні корисні і лікувальні властивості зберігаються. При термообробці підвищується засвоюваність вітамінів і мінералів.

Виняток – вітамін C – при термообробці вище 80oC, аскорбінова кислота розпадається.

Морква показана в наступних випадках:

  • коліт, крім виразкового або, що супроводжується нагноєннями;
  • нормалізує склад кишкової мікрофлори на 1-2 стадіях дисбактеріозу;
  • допомагає впоратися з неінфекційних циститом і іншими неінфекційними нефритами на ранніх стадіях;
  • морквяний сік можна капати при нежиті;
  • при цукровому діабеті відварна морква нормалізує рівень цукру;
  • морквяний сік допомагає при склерозу;
  • в будь-якому вигляді ефективна при запаленні внутрішніх органів, ясен.

Виразки та онкозахворювання відносять до показань і протипоказань. Виходячи зі складу, при онкозахворюваннях потрібно обмежити вживання моркви і морквяного бадилля – регенерація клітин, в тому числі і ракових.

При виразках не рекомендується, якщо є гнійні виділення. Морква сама по собі має схильність до гниття, особливо при застоях в кишечнику.

У профілактичних цілях з’їдати по 100-150 г сирого коренеплоду. Для підняття гемоглобіну – випивати по 800 г цілющого свіжого морквяного соку.

Для дітей до року – по 50 г відмінно проваренного морквяного пюре з 1 ч. Л. меду протягом дня. При каменях у нирках або жовчному міхурі – сік розбавляти 1 до 1 з кип’яченою водою.

При каменях, піску в жовчному і чи нирках, гостриках у дітей до 3 роки морквяний сік можна змішувати з буряковим.

Морквяну бадилля строго заборонено вживати при вагітності, підвищеному артеріальному, внутрішньочерепному, очному тиску.

Протипоказання для чоловіків, жінок і дітей

Основне протипоказання – алергія, в основному на каротин. У чоловіків, жінок і дітей можлива алергія і на інші складові.

Морква може завдати шкоди:

  • при виразках шлунково-кишкового тракту не вживати сирі коренеплоди;
  • при вагітності може з’явитися алергія на надмірну кількість споживаної моркви (більше 100 г на добу);
  • при значному ураженні слизової шлунково-кишкового тракту;
  • гостра форма будь-якого захворювання шлунково-кишкового тракту через великі енерговитрат на розщеплення клітковини;
  • на 3-4 стадіях дисбактеріозу.

Лікувальні народні рецепти

Антицелюлітний склад для масажу. Застосовується при наявності «гусячої шкіри». На 200 г морквяного соку 250 г зацукрованого (торішнього) меду, 100 г капустяного соку.

Інгредієнти, окремо, прокип’ятити по 15 хвилин на водяній бані. Остиглими змішати разом. Дати настоятися 8 годин на теплому місці. Додати 50 г розм’якшеного вершкового масла. Настояти 12 годин.

Склад призначений для професійних масажистів. При масажі наносити тонким шаром. Не можна при гнійних утвореннях, тріщинах на шкірі.

проти гостриків. 150 г бурякового і 200 г морквяного соку змішати з 1 головкою дрібно натертого часнику, однією ч. Л. чорного меленого перцю. Поставити в холодильник на 24 години.

Вживати по 30-50 г 2 рази на добу. Не можна дітям до 6 років, людям з серцево-судинними захворюваннями, при каменях, піску, підвищеному тиску, глаукомі, вагітності, після черепно-мозкової травми.

Дітям з 6 років по 2 ст. л. в день. З 12-14 – по 20-30 г 2 рази на день.

При низькому гемоглобіні. По 300 г морквяного бурякового і гранатового соку закип’ятити на водяній бані. У киплячу рідину додати 0,5 л свіжого меду. Настояти 5-8 годин.

Пити по 100 г 3-4 рази на день. Не можна при каменях, піску, підвищеному внутрішньочерепному тиску, глаукомі. При вагітності – по 1 ст. л. 3 рази на день. Пити по 50 г 2 рази на день.

Маска для ламких волосся. 1 яйце збити з 2 ст. л. морквяного соку і 1 ч. л. меду. Нанести на волосся круговими рухами.

При наявності лупи додати до складу 1 ст. л. соняшникової олії. Маску тримати не більше 15 хв. Оптимальний термін – 3-5 хв.

Маска для сухих кінчиків волосся з морквяним соком і подсолнченим маслом:

Ополіскувач для сухого волосся. На 3 л окропу 0,5 кг морквяної бадилля, 4 ст. л. ромашки. Кип’ятити 1 хв. Дати охолонути. Сполоснути волосся.

Щоб лікування дало ефект, варто дотримуватися кількох нехитрих порад:

  1. Перед масажем із застосуванням складу, що містить морквяний сік, не вживати моркву в їжу протягом доби.
  2. Кількість продукту необхідного для лікування залежить від фізіологічних особливостей.
  3. При болях в нирках, шлунку, підшлункової, печінки, жовчному міхурі не можна поєднувати морквяний і буряковий соки. Буряковий замінити гранатовим.
  4. Щоб отримати максимальну користь – сирий продукт сдабривать майонезом, сметаною, соняшниковою або оливковою олією. Жирні кислоти сприяють засвоєнню каротину.
  5. Салати запивати ромашковим або м’ятним чаєм.

Скільки потрібно з’їсти в день в свіжому вигляді для користі здоров’ю

Морква займає друге місце після обліпихи за вмістом вітаміну A.

Найвища концентрація корисних речовин у верхній частині коренеплоду і в шкірці. Максимум корисних речовин міститься в коренеплоді масою до 150 г.

Скільки потрібно з’їсти моркви в день для користі здоров’ю? В добу засвоюється організмом не більше 150 г свіжої сирої моркви, 250 г вареної і 800 г нерозбавленого морквяного соку.

Морквяна бадилля застосовується, в основному, для зміцнення і стимуляції росту волосся.