Огірки з кетчупом на зиму – хрустка і гостра закуска

Щорічно на зиму я закочував в банки огірки з кетчупом. Виходять корнішони завжди хрусткі, трохи гострі і дуже смачними. Сам же рецепт особливою складністю не відрізняється, тому нехай вас не лякає те, що потрібно возитися з банками і закупоркою в цілому.

Для приготування цієї консервації я рекомендую купувати домашні огірки, краще, щоб вони були дрібні за розмірами.

Такі огірки більш естетично виглядатимуть на столі, а ще їх легше буде укладати в банки. Кетчуп для даної консервації можна взяти як звичайний, наприклад, для шашлику, так і Чилі.

Якщо ви зупините свій вибір на другому варіанті, тоді знайте, що огірки будуть більш гострими на смак. Кріп і часник, який буде викладатися в банки, зробить огірки більш ароматними. Однак, крім цих компонентів, в банку сміливо можна покласти ще перець горошком і навіть лавровий лист.

складові

  • півкілограма огірків,
  • 2 зубчики часнику,
  • пучок кропу або 1 кріп-парасолькою,
  • 1 столова ложка будь-якого кетчупу,
  • ? чайної ложки солі,
  • 1 чайна ложка цукрового піску,
  • 2 столових ложки 9% оцту,
  • 500 мілілітрів води

етапи приготування

Скляні банки заздалегідь підготуйте. Вимийте їх, використовуючи харчову соду або невелику кількість миючого засобу. Потім в каструлі доведіть трохи води до кипіння. Замість кришки покладіть на каструлю спеціальний металевий коло з діркою всередині. Встановіть в нього банку і стерилізують її протягом 3 хвилин. Потім аналогічно вступите і з іншими банками. Дайте їм повністю висохнути.

На дно стерилізованої банки викладіть очищену часточку часнику і кріп.

Огірки ретельно вимийте, наповніть ними банку.

У миску влийте воду, додайте сіль і цукровий пісок.

Туди ж видавити кетчуп.

Доведіть маринад до кипіння, потім влийте оцет або ж кислоту.

Залийте маринадом огірки і відразу ж банки щільно закрутіть кришками. Через добу відправте банки в холодне місце для зберігання. Це може бути як льох, так і звичайна темна комора.

Смачного! Радуйте і дивуйте членів вашої родини!