Різні сорти рису: користь, шкода і протипоказання для здоров’я людини

Рисову крупу досить часто називають їжею богів. Найвідоміша злакова культура з’явилася в азіатських країнах більше п’яти тисяч років тому. Жителі європейських держав зуміли спробувати рис не дуже давно, однак, змогли оцінити унікальний смак і корисні властивості невеликих зерен. У цій статті буде дана відповідь на питання, чи корисний рис для здоров’я людини.

Основні види рису і його застосування

Видів рису існує досить багато. Найвідомішими сортами є басматі, дикий, японіка і краснодарський рис. Такі сорти можна вважати практично близькими родичами, тому що вони мають дуже багато спільних властивостей. Однак, всі сорти розрізняються за зовнішнім виглядом, а також харчового складу.

Зерна практично не містять сіль, тому часто застосовуються в медицині. Лікарі рекомендують його при серцевих і ниркових захворюваннях. Одне зерно містить до 8 грамів натурального білка, 7 грамів різних жирних кислот і кілька грамів складних з’єднань вуглеводів.

Фахівці стверджують, що до складу зерна входять:

  • великий комплекс різних вітамінів;
  • близько 40 різних корисних елементів;
  • кілька видів корисних амінокислот, які організм людини не виробляє;
  • лецитин;
  • корисні біологічні сполуки і рослинні речовини.

А також злак майже не містить клітковину. Найбільша кількість клітковини міститься в коричневому рисі. Білий сорт рису містить близько 3 відсотків клітковини, але в ньому досить велика кількість крохмалю.

За методом обробки крупу прийнято розділяти на дроблення, пропарену і шліфовану. найбільш популярним на вітчизняному ринку є білий сорт, який був оброблений паром або пройшов шліфування. Пропарені зерна вважаються більш корисними для людини, тому що після обробки його оболонка здатна віддати велику кількість поживних елементів. Однак корисні властивості білого сорту сильно поступаються іншим видам, таким як чорний і рожевий рис.

З крупи можна зварити кашу, приготувати плов, коржі або застосовувати в різних салатах. Рівень калорійності зерен великий, як і в інших злакових рослинах. Саме тому не можна зловживати стравами з рису тим людям, які мають проблеми із зайвою вагою. Досвідчені дієтологи радять вживати рисові продукти не більше кількох разів на тиждень, не перевищуючи розмір порції в 200 грамів.

Пропонуємо Вашій увазі пізнавальну статтю про те, що за крупа – саго, і як з нею готувати.

Рис користь і шкода для здоров’я

Який рис корисніше

Корисні властивості цього продукту можна пояснити присутністю в ньому великої кількості різних вітамінів і корисних амінокислот. При попаданні в організм людини амінокислот починається ріст м’язової тканини, виробляються необхідні гормони і антитіла, починається хороша робота головного мозку, легенів і серця. Коли вживається достатню кількість необхідних амінокислот, то шкірний покрив і волосся здатні надовго зберегти свою пружність і молодість.

Основна користь рисових зерен для здоров’я людини полягає в наступному:

  1. Через хороших обволакивающих здібностей відварну крупу або кашу варто приймати при захворюваннях кишечника і шлунка.
  2. Цей продукт добре виводить з травного тракту шкідливі токсини, а тому радиться при сильних харчових отруєннях. Адже чистий кишечник, який має здорову мікрофлору, є запорукою міцного здоров’я людини.
  3. Великий вміст калію допомагає зміцнити м’язи серця і сприяє виведенню зайвої солі або води з організму, а це сприятливо впливає на всі судини.
  4. Корисні вітаміни допомагають зміцнити як серце, так і його судини, а це може надати додаткову енергію організму людини.
  5. Через лецитину і різних видів вітамінів страви з відвареного рису зможуть зміцнити нервову систему і нормалізують обмін речовин в нервових клітинах.
  6. За рахунок хорошого поєднання вітамінів і амінокислот зерна рису корисні для організму людини через те, що можуть запобігати недоумство у старих людей і нормалізують роботу головного мозку.
  7. Продукт не тільки може почистити кишечник, але і здатний добре ощелачивать кров людини. Разом з різними вітамінами ці властивості рису можуть створити міцний антираковий бар’єр.

Абсорбуючі властивості продукту дуже добре вивчені вченими. Але необхідно пам’ятати, що відвар з рису не тільки може запобігти розладам кишечника, але і допоможе видалення з легких рідини. Саме тому він рекомендується людям, які страждають від бронхіту і різними стадіями бронхіальної астми.

Рекомендують страви з рисових зерен при простудних захворюваннях, наприклад, грипі і ангіні. Подібний відвар має жарознижувальними і хорошими потогінний властивостями, що зможе полегшити стан хворої людини і зніме жар і сильний біль. Коли є невеликі кишкові виразки, то варто приймати відвар з рису всередину організму або робити клізми. А також ця рідина може прискорити загоєння невеликих виразок.

Крупа, яка регулярно приймається в маленьких кількостях, дуже корисна для багатьох людей, які працюють фізично кожен день, а в літній період рис здатний істотно зменшити спрагу.

Шалені і вагітні жінки можуть їсти страви з рисових зерен. Основна користь цього продукту для жінок в тому, що він здатний позитивно вплинути на розвиток плода, допомагає сформувати міцний імунітет і підвищує якість молока.

Шкода для здоров’я від рису

Шкода від рисових зерен для здоров’я людини дуже невеликий. Варена продукт здатний принести шкоду лише в таких випадках:

  • коли є алергія на цю крупу;
  • коли дуже сильно змогли проявитися його закріплюють здатності;
  • сильно велике число вуглеводів може привести до захворювання на цукровий діабет.

Найбільш небезпечними прийнято вважати 2 крайніх пункту. Через свою здатність до закріплення рис може привести до виникнення геморою або сильного запору. Саме тому не варто вживати в їжу цей продукт людям, які мають схильність до закрепів. При захворюванні на цукровий діабет необхідно сильно обмежити або зовсім виключити вживання білого сорту шліфованого рису. Якщо говорити про диких і нешліфованих сортах, то вони практично не шкідливі для здоров’я людини. Подібна крупа рекомендується на початкових стадіях цукрового діабету, але спочатку необхідно пройти консультацію у досвідченого фахівця.

Через велику кількість калорій цей продукт дуже сприяє швидкому набору ваги. Найбільш небезпечний в цьому плані звичайний білий рис, що містить в собі дуже багато крохмалю. Додатково нешліфований і рафінований продукт досить часто володіє багатьма протилежними якостями. Наприклад, білий сорт крупи може спровокувати швидкий розвиток атеросклерозу і ранніх стадій діабету, а коричневий сорт використовують для запобігання цих захворювань.

Але не потрібно вважати дикий рис абсолютно безпечним для людини. Зловживання бурими сортами здатне привести до захворювань кишечника, а чорний рис загрожує роздратуванням оболонки шлунка. Дуже часте вживання в їжу рису, може погіршитися спроможність статевих органів у людини. Саме тому варто вживати рис не частіше кількох разів на тиждень.

Рожевий рис користь і протипоказання

З рожевим рисом все дуже складно, тому що так називаються відразу кілька видів різного рису. Один з них є досить близьким родичем бурого сорти, який має червонуватий відтінок, горіховий смак і такий же запах. Інший сорт є ферментованим білим рисом, який був перероблений за допомогою спеціальних грибків. Ці грибки і надають цьому сорту красивий рожевий відтінок. Подібний злак дуже часто застосовується в народній китайській медицині. Його використовують як засіб, що нормалізує холестериновий баланс і запобігає серцеві хвороби.

Дикий рожевий сорт дуже корисний через свою оболонки, яка містить велику кількість поживних речовин. Користь рожевого рису для здоров’я людини досить велика. Що міститься магній здатний полегшити симптоми мігрені, астми і зменшити тиск. Разом з кальцієм можна здійснювати профілактику хвороб суглобів і поліпшити стан людини при ревматизмі.

Рожевий відтінок через параціонідов. Така речовина дуже добре впливає на загальний стан шкірного покриву, вирівнює зморшки, збільшує еластичність і знижує число пігментних плям.

велике зміст в рожевому рисі заліза рекомендується під час анемії. Вміщені антиоксиданти зменшують ризик розвитку захворювань молочної залози і кишечника. Рожевий сорт корисний для організму через те, що має велику насичуваність. Іноді він здатний замінити м’ясну продукцію, що дуже актуально для багатьох людей, які не переносять їжу з м’яса або є вегетаріанцями. Тільки рожевий сорт володіє найбільш низьким глікемічним індексом, що робить його придатним для діабетиків.

Чорний рис користь і шкода

Дуже корисним для здоров’я вважається чорний сорт рису. Він дуже віддалено нагадує звичайний білий рис, тому що має досить низьку калорійність. А також його можна вважати найкориснішим через великий вміст клітковини, різних вітамінів, мінералів та інших речовин. Все це робить чорний сорт досить корисним для організму жінок.

Чорний рис володіє такими корисними для здоров’я властивостями:

  • добре зміцнює роботу нервової системи;
  • зменшує біль при проявах менопаузи;
  • вважається хорошою профілактикою процесів старіння, утворення небезпечних пухлин і захворювань серця;
  • запобігає різні зміни ДНК;
  • дуже корисний при схудненні, недокрів’ї і при відновленні після хірургічних втручань.

За загальною кількістю антиоксидантів чорний сорт можна порівняти з виноградом, апельсином, капустою і хорошим вином.