Цукіні і кабачки: чим відрізняються, в чому різниця і як садити

Кабачок – дуже популярний овоч в нашій країні, його вирощують практично на кожному дачній ділянці. Він відноситься до сімейства гарбузових, і має італійського брата – цукіні. Хоч вони і схожі за своїми зовнішніми якостями, відмінність між ними все ж є. Давайте дізнаємося, чим вони відрізняються один від одного?

Чи є різниця і чим відрізняються?

Відрізнити кабачок від цукіні можна по деяких факторів:

зовнішні характеристики

Перший має світло-зелене, жорстку шкірку і зростає на великому розмашисто кущі, утворюючи довгі пагони з дрібними листям і квітами.

Його італійський брат має темно-зелену колірну гамму. Шкірка м’яка і ніжна на смак. Кущ компактний, листя великі і пофарбовані в насичений колір.

Розмір плодів

Кабачок, при правильному догляді, може досягати в розмірах до 40 см, а цукіні, тільки до 25 см.

Смакові якості і корисні властивості

М’якоть у кабачка жестковатая, використовується тільки для приготування тушкованих і смажених страв, містить в собі цукор, білки, калій, крохмаль, пектин, фосфор, залізо і фолієву кислоту.

У цукіні м’якоть ніжна і м’яка, з приємним смаком і ароматом. Молоді цукіні можна вживати в їжу в сирому вигляді. Цукіні містять велику кількість вітамінів: B, C, PP

умови вирощування

Кабачок невибагливий в догляді, для гарного росту овоч можна висадити і в півтінь, але тільки в поживний грунт.

Братик його – більш вибагливий до кліматичних умов. При дотриманні всіх вимог – італійський брат дозріває значно швидше свого родича.

зберігання

Якщо кабачки не пошкоджені, то зберігати їх можна довго, в холодному і темному місці. Цукіні до тривалого зберігання не підлягають.

калорійність

Цукіні – дієтичний продукт, кількість калорій становить 15%, у кабачків – 30.

особливості цукіні

Цукіні – це найближчий родич гарбуза і кабачка. Батьківщиною вважається Мексика, але смакові якості цього овоча відкрили італійці.

Овоч зростає на мініатюрному кущі і має темно-зелений, жовтий або ажурний колір плодів.

Овоч – скоростиглий, з куща можна отримати від 15 до 20 плодів. Кущ постійно плодоносний, має ніжну м’якоть з мінімальною кількістю насіння. Шкірка ніжна і м’яка, внаслідок цього, його можна вживати в сирому вигляді.

Рослина віддає перевагу багато тепла і вологи, при незначних заморозках може загинути.

Овоч низькокалорійний, тому ідеально підійде при схудненні, добре засвоюється організмом і містить велику кількість вітамінів і мікроелементів.

Швидкий в приготуванні, для повної готовності досить кілька хвилин, якщо його перетримати, овоч твердне і втрачає свої смакові якості.

Користь від овоча велика: Він сприяє швидкому виведенню жовчі, має сечогінну дію, покращує травний процес, покращує склад крові, виводить «поганий» холестерин, відвар з квіток полегшує алергічні реакції.

Плоди можна застосовувати при порушенні виведення калію з організму і при індивідуальній непереносимості.

особливості кабачка

Кабачок – рослина, що стелеться, який утворює великий кущ, з довгими пагонами. Плоди світло-зеленого або світло-жовтого кольору, досягають в довжину 40 і більше сантиметрів.

У сирому вигляді не вживаються через жорстку шкірки. У зрілому овочі насіння великі, які необхідно видаляти перед приготуванням.

З одного куща можна зібрати до 9 плодів. Технічна стиглість настає на початку осені. Якщо вчасно не зібрати урожай плоди втрачають смакові якості, виростають до величезних розмірів і стають твердими і сухими.

Овоч сам регулює своє плодоношення: на кущі виростить то кількість плодів, скільки він зможе вигодувати.

Рослина невибаглива в догляді, не боїться заморозків і перепадів температури.

При вирощуванні овочу необхідно підготувати достатній простір для зростання, так як кущ досягає у висоту до 70 см і утворює розлогі батоги.

Рослина часто піддається нападу комах-шкідників.

Як садити і вирощувати насіння у відкритому грунті

Для отримання багатого врожаю, для цукіні необхідно знайти відкрите сонячне місце, кабачки ж добре пристосовуються і в півтіні.

Кабачки сходять набагато раніше, але в процесі росту італійські родичі їх наздоганяють і переганяють.

Цукіні краще садити на високих, підготовлених з осені, родючих грядках, присипаючи сходи піском або землею, створюючи при цьому невеликий підігрів, так як рослина теплолюбна.

Щоб отримати ранній урожай, їх висаджують розсадним способом в добре прогріту грунт. Кабачки менш вибагливі, їх висаджують насінням і в укритті вони не потребують.

Полив кабачків у відкритому грунті здійснюється 3-4 рази в тиждень під час утворення плодів. Цукіні люблять рости на вологому грунті.

Великий плюс при вирощуванні кабачків – це те, що рослина не потребує прополюванні, так як утворюють довгі батоги створюють тінь, в якій бур’яни не ростуть.

Відмінності в зберіганні і транспортуванні

Коли у кабачків утворюється товста шкірка, вони добре транспортуються і зберігаються в прохолодному і темному місці до кількох місяців. Для тривалого зберігання необхідно вибирати не перезрілі і неушкоджені плоди.

Молочного брата в цілому вигляді надовго не зберегти, так як ніжний овоч має м’яку шкірку. При кімнатній температурі його можна зберегти лише на 1-2 дня.

Для більш тривалого зберігання (в п’ятиденний термін), овоч поміщають в поліетиленовий пакет і прибирають в холодильник. На зиму зберегти овоч можна тільки в замороженому вигляді або у вигляді заготовок.

Отже, різниця між кабачком і цукіні:

  1. Темно-зелені цукіні набагато дрібніше, ніж світло-зелений кабачок і росте кущем з великим листям і квітами.
  2. Кабачок добре переносить незначні заморозки і перепади температури, цукіні більш вибагливі до погодних умов.
  3. Дозрівання плодів відбувається набагато швидше у «італійця».
  4. Кабачки вживають тільки в смаженому, вареному, тушкованому вигляді або в консервації, молочні цукіні можна їсти в сирому вигляді.
  5. Цукіні – дієтичний продукт, вміст калорій значно менше, ніж у кабачків.