Варення з персиків часточками на зиму – рецепт з фото

Складно відмовити собі в задоволенні з’їсти апетитний плід персика. Ще більше спокуса з’являється при вигляді баночки варення з персиків, в якому крізь скло банки просвічуються бурштинові часточки. Вживати ласощі обожнюють діти, а й дорослі не проти з’їсти кілька ложечок дивовижного персикового джему в зимову пору з гарячим чаєм. Розкішне чаювання порадує сімейство, здивує подруг, захопить колег. Хто не встиг ще зробити смачну заготовку на зиму, пропонується скористатися простим рецептом приготування варення з персиків часточками без кісточок. Додані фото підігріють апетит і спростять процес готування.

Інгредієнти для приготування варення

Головне, вибрати правильно фрукти для приготування персикового ласощі. Плоди обов’язково повинні бути міцними, але при цьому зрілими, щільними, без плям. Краще підходять жовті плоди з легким червонуватим нальотом. Брати можна в будь-якій кількості, довільно розраховуючи кількість цукру. За рецептом на 1 кг зрілих, але міцненьких фруктів береться близько 0,7 – 0,8 кг цукру. Щоб варення до зими не зіпсувалося, при варінні, додається лимонна кислота. Підсумовуючи сказане, залишилося назвати список інгредієнтів:

  • персики – 2 кг;
  • цукор-пісок – 1,5 кг;
  • лимонна кислота – пів чайної ложки (або сік половинки невеликого лимона).

Як приготувати дуже смачне персикове варення часточками: поради та фото

Почати варто з підготовки персиків. Плоди вимити, обсушити паперовими рушниками. Має бути з кожного фрукта видалити кісточку. Зазвичай серцевина дістається легко, якщо розрізати плід на половинку.

Кожна частина за рецептом ріжеться на невеликі рівні часточки, як на представленому фото.

Укласти порізані для варення часточки в каструлю, засипати їх цукром, злегка струсити і на 2 – 3 години відволіктися, зайнятися іншими справами. За цей час в каструлі з’явиться сік.

Вийняти шумівкою з посуду часточки, залишивши там тільки тягучий сироп разом з не розчиняється цукром.

Поставити на плиту виділився з плодів сік і варити до повного розчинення піску.

В отриманий сироп повернути витягнуті раніше персикові часточки. Акуратно, не розминаючи шматочки, перемішати вміст. Довести масу до кипіння і вимкнути вогонь.

Знову забути про варення на 2 – 3 години. Часточки персика повинні просочитися цукром. Вони стануть прозорими, нагадують мармелад, що видно на фото.

Знову прокип’ятити вміст, як це робилося раніше. Знову, зібравши пінку, залишити настоюватися 2 – 3 години.

Довести варення з персиків, нарізаних часточками, до готовності. Дізнатися про те, коли фрукти зваряться, можна по консистенції сиропу. Він стає густим, тягучим. Для надійності пропонується спробувати і самі часточки.

Розлити готове варення з карамелізованими шматочками персиків в невеликі банки, в яких воно буде зберігатися до зими. Тару закрити кришками, акуратно перевернути, до охолодження покинути на столі або вікні. Бажано укутати заготовку рушником, щоб вона рівномірно холонула.

Навряд чи в коморі знайдеться щось більш ласе, ніж зварене будинку персикове варення. Діліться рецептом з подругами і чекайте зиму, щоб відкрити заповітну баночку і створити в родині свято.