Яйця, фарбовані за допомогою куркуми

Фарбування яєць на Великдень – традиційне заняття, таке ж, як випікання пасок. Є багато способів фарбування яєць, в цей раз ми розповімо вам, як пофарбувати яйця на Великдень куркумою. Це дуже просто зробити своїми руками, до того ж куркума – безпечний натуральний барвник, так що ви можете не хвилюватися і навіть довірити забарвлення дітям.

При фарбуванні яєць за допомогою куркуми вони виходять яскравого жовтого кольору – від ніжно-жовтого до яскравого, насиченого.

Якщо при фарбуванні використовувати коричневі яйця, колір у забарвлених яєць буде більш темним і не таким яскравим, тому відбираємо тільки яйця білого кольору. Офарблюємо яйця кімнатної температури, інакше вони можуть розтріскуватися під час варіння. Тому заздалегідь, години за 2, виймаємо яйця з холодильника.

Фарбувати необхідно тільки абсолютно чисті яйця: якщо на них залишаться дрібні залишки штампа або бруд, ці місця залишаться непрокрашенних, у яєць не буде однорідною забарвлення, що погіршить їх зовнішній вигляд.

Складові:

  • 3 курячих яйця білого кольору;
  • 15 г куркуми;
  • 2 столові ложки оцту;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 0,35 – 0,4 л води.

Як пофарбувати яйця куркумою на Великдень

Ретельно промиваємо яйця поролоновою губкою, змоченою в теплій мильній воді (мило – господарське). Поверхня яєць повинна стати одного кольору, без залишків магазинних штампів і забруднень. Обполіскуємо яйця чистою водою. Для надійності можна протерти яйця бинтиком, змоченим спиртом – це точно забезпечить рівномірну прокраску.

Для забарвлення вибираємо каструльку відповідного розміру. Якщо яєць багато, можна вибирати широку каструлю, якщо мало – трохи менше. Звичайно, можна і мала кількість яєць фарбувати у великій каструлі, але тоді потрібно покласти багато куркуми, щоб отримати насичений жовтий колір.

В обрану каструлю акуратно кладемо яйця і заливаємо водою так, щоб яйця були повністю покриті. Потім яйця виймаємо і перекладаємо на тарілку. Перевіряємо, скільки води потрібно, щоб покрити яйця. Якщо кількість води близько до зазначеного в інгредієнтах, використовуємо вказану кількість куркуми. Якщо ж води потрібно більше, відповідно збільшуємо і кількість куркуми.

У невелику мисочку насипаємо куркуму і сіль, наливаємо оцет і 2-5 столових ложок води. Ретельно перемішуємо, щоб утворилася однорідна маса без грудок.

Виливаємо жовту масу з мисочки в каструлю з водою для варіння яєць і ретельно перемішуємо. Можна сіль, куркуму і оцет класти відразу в каструльку з водою, але тоді перемішування займе набагато більше часу: у великому обсязі води складніше добитися однорідності.

Оцет можна і не додавати, але яйця, пофарбовані в оцтовому розчині, виходять яскравіше. Сіль кладемо обов’язково: якщо якесь яйце все ж трісне при варінні, сіль допоможе білку швидше згорнутися, він не сильно витече.

У підготовлену рідину акуратно опускаємо підготовлені яйця і ставимо каструлю на великий вогонь. На цьому ж вогні доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо, щоб кипіння не було надто бурхливим, і варимо яйця 10 хвилин.

Перевіряємо колір забарвлених яєць, піднімаючи ложкою яйце з води. Деякі яйця виходять яскравіше, більш насиченого кольору, а деякі – більш ніжні, світло-жовті. Дивіться самі: якщо хочете залишити все як є, просто опустіть яйця в холодну воду хвилин на 10, для охолодження.

Якщо ви хочете добитися більш яскравого, насиченого кольору, залиште яйця у відварі на 2-3 години. Можна частину яєць вийняти – вони вийдуть світло-жовтими, а частину залишити у воді – вийдуть темно-жовтими. Можна залишити пофарбовані яйця у відварі годин на 10, але тоді частина жовтка може змінити колір в жовтий колір.

Остигнули яйця насухо витираємо серветкою. Якщо хочете надати яйцям блиск, потім протріть їх серветкою, змоченою рослинним маслом.