Як правильно вибрати стиглу і солодку диню

В кінці літа на прилавках магазинів з’являються плоди баштанних культур. Їх яскравий представник – диня. Вона асоціюється з солодким і соковитим смаком, ніжною м’якоттю і незабутнім ароматом. Щоб не купити недоспелий екземпляр, важливо вміти вибрати стиглу диню. Щоб це зробити правильно, потрібно знати не тільки зовнішні ознаки стиглості смачного овоча, а й розуміти, який перед вами сорт. Тим більше, різновидів у нього багато, і кожен – особливий.

Фрукт, овоч або ягода

Диню сміливо можна назвати і фруктом, і овочем, і ягодою. Вона солодка – що визначає її як фрукт. Зростає на землі, як ягода. А наявність стебла робить з неї овоч.

Корисні властивості

Шанувальники здорового способу життя можуть не боятися зайвих кілограмів і вживати цей продукт. Калорійність залежить від сорту, але, за середніми показниками, на 100 г плоду припадає лише 30 ккал.

Ця ягода насичена корисними вітамінами:

  • завдяки аскорбінової кислоти зміцнюється імунітет;
  • кальцій, калій, магній важливі для правильної роботи серця і судин;
  • диня показана людям з проблемами щитовидної залози через наявність у складі йоду;
  • плід багатий клітковиною, що сприяє поліпшенню роботи кишечника;
  • в її м’якоті містяться пектини і харчові волокна, які виводять шлаки з організму;
  • в ній багато заліза, тому її рекомендують вживати при недокрів’ї.

Як вибрати солодкий плід

Вибрати солодку диню непросто. В першу чергу смак визначається сортом. А в другу – поруч зовнішніх ознак у зірваного плоду.

Існує кілька десятків видів сезонних динь. Їх можна розділити на три типи за часом дозрівання:

  1. Ранньостиглі. Вони виростають за два місяці і першими потрапляють на прилавки магазинів.
  2. Середньостиглі. Зріють ціле літо. Зберігаються ще близько 4 тижнів.
  3. Пізньостиглі диням для дозрівання потрібно більше 90 днів. Зберігати їх можна кілька місяців.

ранньостиглі сорти

Смачну диню ранньостиглого сорту в магазині можна купити вже в кінці липня.

Ассоль

Цей плід вирощується на території Росії, України, Молдови. Диня кругла або овальна, жовто-зеленого кольору з поздовжніми сірими смугами. Відрізняється соковитістю, солодкістю і міцним ароматом.

Алтайська

Кругла ягода. Колір жовтий, в стиглому стані покривається світлим малюнком. Якщо її шкірка зелена, значить вона не дозріла. М’якоть соковита, але не найсолодша.

Попелюшка

З Попелюшкою потрібно бути акуратним. Її зовнішність оманлива. На вигляд вона жовта, кругла, гладка і смачна. Але зберігається і транспортується погано. Не дуже солодка овоч, але пахне дуже приємно. Її краще вирощувати на своєму городі і відразу є, ніж купувати в магазині.

Таманська

Диня придатна до транспортування. Яскраво-жовтого кольору, овальної форми. М’якоть ніжна, середньої солодощі.

середньостиглі сорти

Цей вид з’являється в магазинах з серпня.

Амал

Овальна, золотисто-жовта диня, покрита світлою сіткою. Відмінно переносить переїзди та зберігається близько трьох тижнів. Смак солодкий, соковитий.

Лада

Круглі фрукти яскраво-жовтого кольору. Часто зустрічаються в магазинах через хорошу транспортабельність. Смачна. Цей сорт використовують для приготування цукатів, варення та інших солодощів. При покупці потрібно звертати на відтінок шкірки – зелений вказує на незрілість.

ефіопка

Великий круглий плід з поздовжніми смугами. Зберігається два тижні після зняття врожаю, тому у виборі потрібно бути акуратним і перевіряти на наявність підгнилих ділянок. Ароматна і смачна.

колгоспниця

Добре переносить перевезення. Зберігається до трьох тижнів. Відрізняється соковитістю і яскравим ароматом.

пізні сорти

Їх часто називають “зимовими”. У продаж надходять восени. Зберігаються до двох-трьох місяців.

зимівля

Саме цей вид зберігає свій смак більше 90 днів після зняття з грядки. Колір жовто-зелений, тому при покупці не варто звертати уваги на болотний відтінок. Диня соковита, м’яка, в міру солодка.

золотиста

Її назва повністю характеризує колір плода. Це невелика (близько 1 кг), смачна і ароматна диня. Форма буває і кругла, і овальна. Добре перевозиться, зберігається три тижні.

ананас

На відміну від гладкої золотистого, вона покрита дрібною опуклою сіткою. Як і всі пізні сорти, прекрасно переносить транспортування. За смаком нагадує ананас, про що говорить її назва.

торпеда

Довга, велика – до 8 кг – диня схожа на витягнутий бойовий снаряд. Аромат посилюється зі збільшенням терміну зберігання, тому вона улюблена покупцями і продавцями. Популярний і солодкий плід.

Гулябі

Гулябі – вона ж гулаб – довгастий фрукт брудно-жовтого кольору. Стає солодкої через кілька тижнів після збору. У прохолодному приміщенні здатна зберегти смак до весни.

До найсолодшим сортам можна віднести:

  • Ассоль;
  • ананас;
  • Гулябі;
  • Лада;
  • колгоспниця;
  • ефіопка;
  • Торпеда.

Як визначити смачну диню за зовнішніми ознаками

Щоб не помилитися з вибором, важливо відрізняти перезрілу ягоду від незрілої. Існує ряд зовнішніх ознак, за якими можна це визначити:

  1. Потрібно звертати увагу на запах. Стигла диня пахне сильно, а незріла – легко і ненав’язливо. Не варто плутати яскравий аромат з перестиглих.
  2. Плід повинен бути цілий, без глибоких порізів. Не всякий сорт довго зберігається, а незахищена м’якоть швидко псується.
  3. Зелений кольору шкірки більшості сортів свідчить про незрілість плода.
  4. Віддавати перевагу слід дині з сухим хвостиком.
  5. Шкіра на “носику” в протилежній стороні хвоста повинна прогинатися під натиском пальців.
  6. При постукуванні по ягоді лунає глухий звук.
  7. Можна провести тест: натиснути на шкірку нігтем, якщо виділився сік і з’явиться м’якоть – диня дозріла.

Як зберігати плід

Придбати стиглий і солодкий овоч – ціле мистецтво. Якщо все зроблено правильно, і смачний плід куплений, його потрібно правильно зберегти. Розрізану диню не варто заморожувати. Інакше вона втратить ряд корисних властивостей. При теплій температурі вона швидко зіпсується.

Оптимальними зберігання для неї є короткий діапазон від 0 до +2 градусів.