Як виростити печериці: догляд в домашніх умовах

Поговоримо сьогодні нема про рослинах, і навіть не про домашніх тварин або птахів! Я вас заінтригував? Не буду довго мучити, а зізнаюся відразу – розповім, як виростити печериці. Напевно, навіть не замислювалися над цим, оскільки впевнені, що нічого не вийде в домашніх умовах. Поспішаю запевнити, що це зовсім нескладно, а якщо придбати трохи досвіду, можна непогано поповнити сімейний бюджет.

Компоненти для харчової суміші

Готову суміш можна придбати, але приготований субстрат своїми руками нітрохи не поступається, а навіть перевищує якість купленого. Компонентів, з яких вийде відмінне середовище для вирощування печериць, чимало:

  • кінський гній на подрібненої солом’яній підстилці;
  • коров’ячий гній на житній соломі;
  • курячий послід;
  • свинячий гній;
  • стебла кукурудзи;
  • свіжі деревні листя.

Попереджаю – перепрілий гній або загниваюча солома не підходять! У них розвиваються численні мікроорганізми, які можуть погубити міцелій.

Готуємо субстрат самостійно

Готуючи субстрат з кінського, свинячого і коров’ячого посліду з соломою, потрібно спершу перетворити в однорідну пухку масу. Покладіть послід невисокою купою і підвищить вологість, полив свіжої гноївкою. Посилити роботу бактерій, що розкладають гній, потрібно сульфатом амонію (третина відра на тонну субстрату).

Після того, як змішали компоненти, утеплите купу матами, соломою. Запобігає випаровування вологи і прискорить розкладання. Зачекайте тиждень, озбройтеся вилами і гарненько розворушити гній, попередньо додавши гіпс (трохи менше половини відра на тонну).

Двічі перевертайте гній, з перервами в 5-8 днів. Він повинен перетворитися в легку, повітропроникну однорідну масу, без запаху. Темно-коричневий відтінок суміші підтвердить, що субстрат готовий і все вийшло.

Курячий послід – також непогана складова, але тут доведеться змішувати відразу кілька компонентів:

  • 1 т свіжої подрібненої соломи або кукурудзяних стебел;
  • 420 кг посліду курячого;
  • 55 кг гіпсу;
  • 20 кг карбаміду.

Спершу змішайте половину курячого посліду з соломою, можете додати листя дерев, купу кожен день рясно поливайте з шланга. Поглине вона кілька тонн води, але так і повинно бути, не лякайтеся. Після укладайте солому високою пірамідою, перекладаючи залишилися послідом. Одночасно додайте карбамід.

Через тиждень переворушити масу, вносячи гіпс. Знадобиться триразове ворушіння солом’яною купи, з перервами в 2-3 дня. Субстрат зазвичай готовий через півмісяця.

Правильно закладаємо субстрат

Визначилися, де будете вирощувати свій грибний урожай? Чи збираєтеся займатися цим у відкритому грунті, то раджу кілька разів подумати, чи дозволять складні природні умови добитися відмінного результату.

Найкраще печериці ростуть в закритих приміщеннях, ви щасливий володар приватного будинку, обладнайте грибну плантацію прямо в підвалі. Залишайте для вирощування:

  • стелажі;
  • полки;
  • гряди.

Які ємності пристосувати для висаджування міцелію? Зробіть ящики з дерева, але спритні господарі примудряються вирощувати чудові врожаї в мішках, що значно економить місце, трудовитрати і засоби. Їх слід ставити, але можна і укладати, попередньо виконавши численні отвори. З них і будуть рости печериці.

Ящики або мішки наповніть субстратом, трохи ущільнюючи широкої плоскою лопатою. Думаєте, можна приступати до посадки міцелію? Не поспішайте! Залиште ємності в підвалі, кожен день вимірюючи температуру живильної суміші. Коли побачите 26-28 градусів, можете приступати до висаджування.

Приступаємо до посадки

Купувати міцелій краще в лабораторіях, гарантує, що не обдурять і не підсунуть зіпсовану грибницю. Вирощують на гної або зернових культурах. Для вирощування в домашніх умовах не має значення, яку придбаєте, суттєвої різниці між ними немає, відрізняється тільки трохи посадка.

Висаджувати гнойовий міцелій слід так:

  1. Рукою або широкої паличкою підніміть малу частину поживної суміші.
  2. Покладіть невеликий шматочок міцелію.
  3. Прикрийте субстратом.
  4. Слідкуйте, щоб грибниця знаходилася на незначній глибині (до 3 см).

Зерновий міцелій висаджувати простіше – зніміть верхній шар (3-4 см) поживної суміші, рівномірно розкладіть грибницю, поверніть на місце субстрат і легенько притисніть лопатою.

Можна використовувати і дику, так не доведеться витрачатися на недешеву покупку міцелію. Брати її краще в місцях, де помітили велике скупчення печериць. Шматки грунту, який викопаєте, повинен бути рясно пронизаним білими павутинням грибниці, але вдома уважно розгляньте свою здобич – там не повинно бути шкідників або сміття (в ньому найчастіше скупчуються грибки).

Висаджувати дикий міцелій потрібно так само, як і наземний, але шматочки беріть трохи більше. Подальший догляд за ним не відрізняється від вирощеної в лабораторії грибниці, але перший урожай може з’явитися трохи пізніше і не буде таким щедрим.

Основні правила догляду

Знаєте, яка температура ідеальна для розростання грибниці і проникнення всередину субстрату? Намагайтеся підтримувати її рівномірної, в межах 23-26 градусів. Буде надто жарко, міцелій розвинеться ближче до поверхні, отже – урожай вийде занадто мізерний.

Регулярно зволожуйте поживну суміш, використовуючи садовий розпилювач. Не допускайте попадання вологи всередину грибниці, інакше можете її пошкодити. Слідкуйте за тим, щоб вода не була дуже холодною. Краще трохи підігрівати.

Через два тижні міцелій добре розрісся, можете починати знижувати температуру. Робіть поступово, дійшовши до 18 градусів. Поверхня субстрату обов’язково засипте грунтом. Можете набрати її просто в лісі та на присадибній ділянці, але неодмінно просійте через сито з великими отворами. Допоможе розпушити грунт, зробити її більш легкою і повітропроникною, а також очистить від великого сміття. Грунт, яким засипали грибницю, ущільнювати не слід, інакше він буде погано пропускати повітря, а для гарного врожаю печериць це дуже важливо.

Тепер знадобиться трохи, адже основні процеси вже зробили. Слідкуйте за температурою (15-20 градусів), при більш низькій гриби можуть навіть не прорости, а висока стимулює швидке зростання, але мала кількість.

Вологість – важливий фактор для гарного врожаю. Слідкуйте, щоб вона не опускалася нижче 80%. Частіше зволожуйте поверхню, але без особливого фанатизму. З поверхні вода швидко випаровується, збільшуючи вологість, а ось проникнення вологи всередину ніяк не допоможе, тільки зашкодить.

Регулярно провітрюйте приміщення. Завдяки наявності в підвалі великої кількості перепрілого гною, накопичується багато вуглекислого газу.

Корисні поради

Урожай грибів можна знімати вже через кілька тижнів, коли все зробили правильно. Не вмієте збирати печериці? Пам’ятайте, їх потрібно не зрізати, а обережно викручувати пальцями. Ямку, яка залишилася після вилучення гриба, заповніть субстратом і трохи полийте. Зовсім скоро з цього місця з’явиться новий гарний грибок.

При зборі стежте, наскільки вони підходять для використання на кухні. Ідеальний печериця має плівку, яка з’єднує ніжку з капелюшком. Якщо вона темна, то гриб перезріло, його вживати небажано, можна отримати важке отруєння.

Мішки для вирощування печериць використовуйте з якісного щільного полімеру. Якого обсягу повинні бути ємності? Краще візьміть середні, розраховані на 25 кг.

Помітили, що в кількох місцях гриби ростуть темні і трохи мляві, витягніть їх з субстрату разом з великою частиною землі. Після хорошого просушування заповніть лунку поживною сумішшю і чекайте, поки грибниця розростеться, і почнуть з’являтися нові печериці.

Тепер впевнений, ви гідно впораєтеся з таким незвичним, але захоплюючим заняттям – вирощуванням печериць. Залишилися незрозумілі моменти і виникли додаткові питання, раджу подивитися цікаве відео, підготовлене до матеріалу. Хочу побажати всього доброго і попрощатися до нових зустрічей на сторінках мого блогу!