Як зберігати айву: щоб дозріла, в домашніх умовах, після збору

Після збору айви кожен садівник спантеличений тим, як зберегти урожай в хорошому стані на тривалий термін. Зберігання айви вимагає певних умов, без яких фрукти починають швидко псуватися і загнивати. Існує кілька перевірених способів вирішити подібну проблему.

Правила збору для зимового зберігання

Айву, осінній фрукт, дозрівання якого припадає на другу половину осені, можна зберігати довго, якщо врахувати важливі правила під час його збору:

  • знімати плоди слід дбайливо: так, щоб не пошкодити шкірку і м’якоть;
  • під час збору пишіть на траву або полотно, якщо складаєте в відро, то на його дно покладіть шар паперу;
  • найкращий час для знімання фруктів – пізній ранок, коли роса повністю зійде з дерев;
  • збирання врожаю варто проводити в суху і ясну погоду, в іншому випадку покриті вологою фрукти почнуть підгнивати.

Плоди, які падають з дерева на землю пускають в переробку в першу чергу.

Куплені фрукти для зберігання

Не у всіх є можливість виростити айвовое дерево і зібрати власний урожай. Але це не проблема, ви можете запастися плодами на зиму на ринку або в супермаркеті.

Сезон збору врожаю – найкращий час для здійснення закупівлі. Практично всі сорти плодового дерева дозрівають до кінця жовтня.

Намагайтеся вибирати якісні плоди, звертаючи увагу на наступні моменти:

  • шкірка фруктів повинна бути цільною і гладкою, без вм’ятин або подряпин, гнилі і ознак цвілі, які істотно скорочують термін зберігання;
  • у дозрілих плодів шкірка насиченого жовтого кольору;
  • відбирайте плоди побільше, так як дрібні фрукти можуть бути кислими і не такими соковитими.

Умови тривалого зберігання

Як зберігати айву будинку так, щоб вона довго залишалася смачною і соковитою:

  • забезпечте стабільний температурний режим в межах 3-4 ° С;
  • стежте за рівнем вологості: він повинен бути підвищений – близько 80-85%;
  • зберігайте урожай в темному приміщенні без прямого попадання сонячних променів.

Такі умови підходять для зберігання японської айви і всіх інших різновидів садової культури.

В холодильнику

При зберіганні в холодильнику айва довго залишається соковитою, смачною і не гниє. Плоди поміщають в нижній відділ для овочів і фруктів, де є відповідна температура (4-5 ° С), висока вологість і темрява.

Щоб зберегти врожай довше, кожен фрукт загортають у папір або фольгу. В такому випадку айва зберігається близько двох місяців.

При нульовій температурі збереження фруктів збільшується вдвічі і складає близько 4 місяців.

У морозильній камері

Під дією мінусових температур плоди айви стають м’якшими, йде їх терпкий смак. До того ж урожай цього дерева добре переносить заморозку.

Перед закладанням в морозильну камеру плоди гарненько промивають, очищають від пуху. Потім розрізають навпіл, витягають серцевину і насіння, нарізають часточками.

В цьому випадку добре підійде шокова заморозка. Фруктову нарізку поміщають в поліетиленовий пакет, випускають все повітря, щільно зав’язують і поміщають в морозилку.

Після повної заморозки – приблизно через добу, фрукти перекладають в контейнер, прикривають кришкою і ставлять назад в морозильник. У такому вигляді айва буде зберігатися цілий рік до появи наступного врожаю.

Довше її зберігати не варто, т. К. Згодом плоди виморожуються і стають сухими. Діставайте такий продукт невеликими порціями: після розморожування фрукти не можна назад класти в морозильник. Заморожений двічі продукт втрачає свої смакові якості і користь.

Як зберегти насіння

Після того, як фруктова нарізка відправлена ??на зберігання в морозилку, у вас залишилися насіння, які не варто викидати. Їх можна застосувати для вирощування нового деревця навесні.

Насіння айви японської або звичайної пересипають вологим піском, поміщають в поліетиленовий мішечок, випускають повітря і щільно зав’язують. Поміщають в самий нижній відділ холодильника. В такому стані насіння можуть перебувати від 2 до 3 місяців.

З настанням весни ви їх можете посадити в живильну суміш і отримати нові рослини.

В процесі стратифікації насіння слід регулярно оглядати на предмет появи гнилі або цвілі: зіпсовані – видаляти.

Також варто контролювати вологість піску. У міру підсихання його зволожують з пульверизатора.

У погребі

Зберігання в погребі – один з найпоширеніших способів. Тим більше що для збереження всього врожаю одного або навіть двох холодильників з морозильними камерами не вистачить.

Для успішного зберігання айви в приміщенні слід забезпечити відповідний мікроклімат:

  • стабільний температурний режим без різких перепадів (в межах 3-4 ° С);
  • високу вологість – 70-80%;
  • можливість провітрювання приміщення (наявність вентиляції).

Перед закладанням врожаю льох або підвал варто обробити кварцовою лампою або гашеним вапном. Це дозволить знищити всіх паразитів, які можуть спровокувати гниття і псування фруктів.

підготовка фруктів

Спочатку варто провести відбраковування пошкоджених, надрізаних або підгнилих плодів, які можуть спровокувати псування хороших фруктів.

Кожен плід протирають сухою тканиною. Не варто фрукти мити, оскільки таким способом обробки ви скоротите термін їх зберігання.

Зберігання в воскової або олійною оболонці передбачає попередню чистку і миття плодів.

Упакувати фрукти можна як в картонні, так і дерев’яні ящики. Найкраще підійде тара, всередині розбита на клітинки або відсіки.

Зберегти айву можна в фользі або папері – кожен плід загортають окремо. Деякі садівники пересипають плоди тирсою або укладають фрукти шарами, перекладаючи кожен шар щільним папером.

У процесі такого зберігання слід регулярно вести контроль над станом айви. Зіпсовані плоди витягують і пускають в хід.

Айва погано переносить сусідство груші, так як цей фрукт містить ефірні масла, які при виділенні сприяють швидкому дозріванню айви. Добре зберігати айву упереміш з яблуками.

Зберігання для дозрівання

Якщо ви запланували зберігання айви в домашніх умовах, пам’ятайте, що на тривале зберігання закладають тільки стиглі плоди.

Щоб айва дозріла, вам слід для цього забезпечити одна умова – стабільний температурний режим в межах 23-25 ??° С. Ще одна важлива умова – відсутність протягів і прямих сонячних променів. Тоді зелена айва після збору поспіє рівномірно і буде відрізнятися особливо соковитою і смачною м’якоттю.

Дозріває зелена айва в квартирі при такій температурі близько двох тижнів. Потім її можна перекласти в прохолодне місце – холодильник, підвал або льох.

При більш низькій температурі айва вдома не дозріє. У кращому випадку вона залишиться такою, якою була при закладці, в гіршому – почне гнити.

висновок

Зберігання айви в домашніх умовах здійснюється декількома способами. Все залежить від стану плодів, планованих термінів зберігання і способу, яким ви віддасте перевагу. Застосовуючи один з вищеописаних методів зберігання ви забезпечите свою сім’ю смачним і соковитим урожаєм плодів на тривалий час.