Якщо підмерзла картопля: чи можна садити, що робити, як врятувати

Багато городників стикалися з ситуацією, коли в процесі зберігання картопля подмёрз. Це досить поширена проблема, адже при неправильному зберіганні і недотриманні температурних режимів це, як правило, неминуче. Розберемо, що робити, як правильно діяти і врятувати картоплю в такій ситуації.

Від чого може померзнути картопля

Мерзла картопля – це звичайна справа, так як зимова погода найчастіше нестабільна. Підмерзати вона може з наступних причин:

  • Перша і основна.

Недотримання температурних режимів, при її зберіганні. Це відбувається через те, що не всі льохи пристосовані для зберігання картоплі. Оптимальна температура для зберігання посадкових бульб становить +3 – +6 градусів, в такому випадку овочі не будуть загнивати або перемерзати.

  • Друга і не менш важлива.

Вологість повітря. Може коливатися в межах 85-93%.

  • І третя.

Безпосередньо впливає на стан картоплі – вентиляція повітря. З її допомогою здійснюється регулювання температури, вологості, а так же повітрообмін.

Рятуємо помёрзшій картопля

Якщо ж сталося так, що картоплю різко приморожувало, то справа йде складніше. При перенесенні в тепло, він стане м’яким і слизьким, від нього буде краще позбутися.

Перед тим як почати реанімувати подмёрзшій картопля, варто визначити ступінь його «обмороження». Якщо насіннєву картоплю тривалий час знаходився в холодному приміщенні, температура в якому коливалася від 0 до 3 градусів, і перетворення крохмалю в цукор вже почалося, то бульби потрібно перенести в тепле приміщення і через 5-8 днів цукор перетвориться назад в крохмаль, якість овоча стане колишнім.

Чи можна садити підморожені бульби

У разі якщо на картоплі стали з’являтися паростки, то її слід скропити теплою водою або слабким розчином марганцю, паростки почнуть набухати і тоді можна сміливо садити такі бульби.

Якщо на картоплі вже були паростки, то вони могли постраждати, коли вона помёрзла.

Подмёрзшая картопля – хороший урожай

Якщо ви виявили, що ваша картопля після зимівлі в підвалі подмёрзла – це не привід засмучуватися. Садівники зі стажем діляться своїм досвідом, як з подмёрзшіх бульб отримати відмінний урожай.

На початку квітня бульби варто садити в теплицю і через кілька днів картопля замість звичних очок покриється невеликими зеленими кущиками. Після посадки, коли висота паростків досягне 15-20 см можна сміливо підгортати.

Через два тижні кущі слід знову підгорнути і підгодувати комплексним добривом. Якщо ви все зробили правильно вже – до середини літа ви зможете отримати прекрасний урожай.

Як визначити, що ваш урожай замерз

Давайте розберемося, як визначити, що картопля замерз.

Для початку потрібно занести картоплю в тепле місце і залишити на пару годин. Після цього розрізати, якщо легко вдалося це зробити, ваш урожай в порядку, а якщо при розрізанні на зрізі видно чорнота, то його краще викинути відразу.

В разі, якщо розрізати овоч вдалося насилу, то картопля подмёрз, його потрібно залишити ще на кілька годин в теплі, потім розрізати на кілька частин і відварити, він буде трохи солодкуватим.

Чи можна готувати підморожені картоплю?

Є багато різних теорій на тему того чи можна вживати підморожені картопля в їжу. На цьому думки розходяться.

Одні кажуть, що така картопля абсолютно нешкідлива, а інші стверджують, що в процесі розморожування цей овоч виділяє отруйну речовину, яке завдасть істотної шкоди вашому здоров’ю і організму в цілому.

Всупереч поширеній думці – можна! Картопля абсолютно не отруйна, а речовина, що виділяється, в той час як вона підмерзає це не що інше, як сахароза, яка додасть незвичайний солодкуватий смак ваших страв.

Ось кілька порад, як правильно приготувати підмерзлих картопля:

  • Беремо потрібну кількість картоплі, кладемо в воду, температура якої може бути від 40 до 60 градусів. Потім бульби слід ретельно вимити, висушити і залишити на деякий час в темному приміщенні. Так, він швидше відтане, і ви зможете легко його очистити і використовувати в приготуванні.
  • Вам не подобається солодкуватий присмак? – від нього також можна позбутися. Залишаєте очищену і порізану картоплю на час в холодній воді. Після – відварюєте в підсоленій воді з додаванням оцту (1 ст. Л. Оцту на 1 л води), і небажана солодкість піде.

Заготівлею картоплі на посадку слід починати займатися восени. Варто утеплити підвал і спорудити місце для зберігання. Також подбати про те, щоб вологість і температура повітря відповідали загальноприйнятій нормі.

І тільки за таких умов ви зможете вберегти врожай від охолодження або різкого замерзання, що може привести його в непридатність.