Збір обліпихи: термін збору врожаю (восени, взимку), способи збору ягід

Зазвичай до кінця серпня обліпиха дозріває повністю. Її плоди щільно обліплюють гілки, тому не так-то просто зібрати урожай. Через що початківці садівники не завжди знають, як це зробити. Перед тим, як приступити до збору врожаю обліпихи, треба визначитися, як ви збираєтеся її застосовувати. Якщо ви хочете отримати лікарську сировину, треба збирати не тільки плоди, а й листя, насіння чагарнику. У статті розповімо про збір обліпихи, розглянемо основні способи і пристосування.

Визначення термінів збору ягід

Терміни збору обліпихи важливі тому, що тоді можна будь-яким способом полегшити цю трудомістку роботу і зберегти якомога більше корисних речовин в ягодах. Термін збору врожаю залежить від терміну плодоношення того чи іншого сорту. Ранньостиглі сорти можна збирати на початку серпня. Хоча є винятки: так, наприклад, сорт Чуйська лише в кінці серпня проявляє кращі смакові властивості.

Рада # 1. Збирати врожай пізніх сортів починають лише в другій половині вересня. Правда, більш точні терміни залежать ще й від погодних умов, регіону вирощування рослин.

Одна з ознак того, що настав час приступати до збору – інтенсивне забарвлення плодів. Зрілі ягоди повинні бути тугими і легко відриватися. Однак для того, щоб готувати масло обліпихи, бажано витримати ягоди на гілках ще два тижні. Деякі з них можуть стати м’якими і втратити в змісті вітамін С, але вихід масла буде вище. Плодоношення, в основному, відбувається з серпня по жовтень.

Багато збирають плоди обліпихи після перших заморозків – тоді вони легко відриваються. Це потрібно робити виключно в похмуру погоду – в сонячні зимові дні їх збирати важко, так як шкірка відтає і під час отряхивания відділяється від м’якоті. Тоді вона залишається на гілках. Такий спосіб збору ягід застосовують в регіонах з різко континентальним кліматом.

Як збирати обліпиху правильно

Ще зовсім недавно збір обліпихи був чи не головною проблемою садівників. З деяких пір плодово-ягідні станції вивели деякі сорти рослини (Дар Катуні, Чуйская), у плодів яких плодоніжки трохи більше, ніж у звичайних. А це суттєво полегшує збір.

Якщо садівники збираються готувати з ягід обліпихи варення або компоти, її краще збирати в кінці серпня – початку вересня. В цей час плоди мають щільну текстуру, не дають багато соку. У свіжому вигляді в цей період зрілості її теж вживати дуже корисно – вона має найбільш високим вмістом аскорбінової кислоти.

Трохи пізніше ягоди обліпихи збирають, якщо планують зварити з них мармелад або джем. Через два тижні в плодах стає набагато більше соку. Це саме час виготовляти масло обліпихи. Ягоди обліпихи треба збирати гранично акуратно, так як у них плодоніжка дуже коротка, а гілки часто покривають гострі шипи. Під час збору дуже просто пом’яти ягоди, а виділився з них сік може викликати роздратування на шкірі.

Ось деякі правила збору обліпихи:

  • Перед тим, як приступити до збору ягід варто надіти фартух і рукавички. Сік обліпихи може безнадійно забруднити одяг, а колючки і шипи боляче обколоти руки.
  • Ягоди потрібно збирати від верхівки до низу гілок.
  • Найбільш простий спосіб: зрізати гілки з плодами і заморозити їх в морозильній камері. Тоді вони будуть без особливих зусиль відділятися від гілки.
  • Можна збирати ягоди щипцями. У цього способу є істотний недолік – процес проходить дуже повільно.
  • Ще варіант: зрізати гілки з ягодами і збирати їх будинку в комфортних умовах. Однак цей метод може дуже нашкодити рослині (всі гілки відразу зрізати все ж не можна), але він має велику перевагу: збір руками сприяє збільшенню врожаю в майбутньому. Листя і молоді тонкі гілки викидати не треба: їх висушують і взимку заварюють вітамінний чай.
  • Кмітливі садівники придумали різні пристосування для збору ягід вручну. Наприклад, «кобра» – тонка дріт, зігнута у вигляді петлі і прикріплена в дерев’яній ручці. Кінчик петлі треба притиснути пальцями, зрізати плодоніжки і збирати плоди.
  • Хороший інструмент для оперативного збору ягід – спеціальна гребінка для счесиванія, U-подібна петелька або шпилька.
  • Скребок з 3-міліметрової сталевого дроту (це може бути стара пружина) має коленообразно вигин, який утворює два зуба. При стисненні пружини зубці змикаються в кільце. Під гілки з ягодами підвішується старий парасольку. Скребок накладається на гілку, пружина стискається. Гілка потрапляє в кільце, ягода знімається з неї скребком і падає в парасольку. Таким способом можна зняти за день 20-25 кг ягід.
  • Ще одне пристосування – рогатка зі струною з волосіні, натягнутою на кінцях її вилок. Гілку потрібно притримувати однією рукою, а іншою зрізати з неї ягоди, які будуть падати в підставлений або підвішений полог. За день таким чином збирають 15-20 кг ягід.
  • «Трубка». Дуже ефективний пристрій. Треба взяти бляшанку і змайструвати з неї трубку (100 мм довжиною, в діаметрі 4 мм); обмотати вийшла трубку ізоляційною стрічкою, залишивши по краях трохи місця і знизу прикріпити до неї поліетиленовий мішок. Спосіб застосування: піднести його верхньою частиною до плодоніжки і злегка натиснути. Зрізані ягоди будуть плавно скочуватися по трубці в мішечок.
  • Якщо ягоди призначені для приготування соку, і ніколи їх збирати, можна застосувати наступний метод: потрібно надіти щільні кулінарні рукавички і взяти тазик для збору соку; повільно проводити рукою по гілці, стискаючи ягоди, від підстави вниз або вгору. За годину збирають 3-4 літри соку.
  • Якщо ягоди вже дозріли, і одного ранку вдарили заморозки, то потрібно розстелити під обліпихою щільну тканину, обмотати кінець палиці ганчіркою і вдаряти нею по гілках: морожені плоди легко обсипаються. Можна також просто потрусити дерево.
  • Плоди обліпихи збирають за допомогою леза і маленького ножичка.
  • Відбір «сліпим» способом. Він підходить для тих рослин які не перший рік плодоносять. Треба секатором обрізати чверть плодоносних гілок із залишенням 5-сантиметрового пенька. У його заснування будуть з’являтися пагони, які через 2-3 роки будуть рясно плодоносити. З частини крони, яка залишилася, плоди збирають вручну. Наступного року плодоносні гілки обрізають з іншої частини рослини. Цей метод відіграє роль ще і омолоджуючої обрізки. 
  • Для збору обліпихи можна пристосувати звичайний пилосос. Для цього потрібно пристосувати до нього або новий мішок, або змайструвати в середині трубки зробити розгалуження. Після цього одну трубку, що веде в пилосос, закрити панчохою або тканиною, добре пропускає повітря, а інший кінець трубки опустити в тару під ягоди. Край трубки можна заточити, якщо вони міцно «сидять» на гілці.

Якщо обліпиху після збору потрібно транспортувати, то потрібно повністю зрізати гілки, густо посипані ягодами. Їх треба укласти один на одного і розсортувати по шухлядах. Так обліпиха і зберігається, і перевозиться краще, ніж ягоди розсипом.

Після збору врожаю треба обережно розпушити грунт під деревом на глибину максимум 5 см, добре його полити і замульчувати. Якщо гілки обрізалися, великі рани треба зачистити і змастити садовим варом.

? Відео-порада від Роберта «Як і коли збирати обліпиху на дачі багато»

Експерт ділиться своїм досвідом як по-многу збирати обліпиху і очищати її.

Промисловий метод збору обліпихи

Є спосіб збору заморожених ягід пізньої осені і на початку зими. Він застосовується в Монголії, Туві, Бурятії і дуже продуктивний: за 8 годин роботи можна зібрати до 30-40 кг плодів. Суть в наступному: заморожені ягоди без праці обсипаються на заздалегідь розстелені під деревами плівку або брезент від легких ударів прутами по стовбуру або гілкам. Але цей спосіб неприйнятний, наприклад, для Алтайського краю та інших регіонів з аналогічними умовами (опис сорту алтайської обліпихи).

Суть в тому, що ягоди обліпихи замерзають при температурі -15 градусів і нижче, а на Алтаї, Уралі наступають стійкі морози з уже глибоким сніговим покривом, який буде ускладнювати просування збирачів. До того ж, при околачіваніі з заморожених рослин разом з ягодами обламується безліч пагонів. Це загрожує значним зниженням врожайності в наступному сезоні.

Збір листя обліпихи

Листя цієї рослини широко використовуються в кулінарних (як приправа) і лікарських цілях: при атеросклерозі, гіпертонії, порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту. Листя, зібрані приблизно на початку-середині червня – на початку цвітіння, вважаються найбільш цінними.

У листі обліпихи міститься 10% таніну, тобто, вони мають в’яжучі і протизапальні властивості. Крім того, в них включають в себе аскорбінову кислоту, дубильні речовини, а також серотонін – гормон задоволення, найсильніший нейромедіатор. З листя обліпихи готують цілющі настої і настойки, відвари, чаї.

Для заготівлі про запас листя треба тонким шаром розкласти на щільному папері і сушити на протязі, захищаючи від сонячних променів. Це роблять на балконі, горищі, веранді. Час від часу треба ворушити сировину, щоб воно не запліснявілі. Зберігають сушені листя в місцях зі зниженою вологістю повітря в добре вентильованих картонних коробках, полотняних мішечках.

Способи зберігання ягід обліпихи

Застосовують наступні способи зберігання:

метод опис
Зрізані гілки обліпихи Так їх можна зберігати до весни. Їх розвішують в прохолодному сухому приміщенні.
Замороження Промиті ягоди розкладають по поліетиленовим мішечках або контейнерів і прибирають в морозильну камеру.
Засипані цукром ягоди Обліпиху перебрати, розкласти для просушування на рушник. Перемішати її з цукром і розкласти по стерилізованим банкам.
протерті ягоди Перебрати соковиті стиглі ягоди, промити, дати їм просохнути. Змішати в рівних пропорціях з цукром, потовкти товкачем, прокрутити через м’ясорубку, протерти в блендері, накрити поліетиленовими кришками і поставити в холодильник або в льох.
Зберігання плодів обліпихи в воді Свіжі ягоди залити кип’яченою холодною водою і зберігати в холодному місці.
сік обліпихи Пропустити ягоди через соковижималку, розлити по банках, стерилізувати, закатати.
Компот, варення, мармелад, джем, масло обліпихи При високій температурі частина корисних речовин буде знищена.
Сушка плодів обліпихи Цілі ягоди сушити під сонцем або скористатися піччю, сушаркою, духовкою.
мочені ягоди Свіжі плоди обліпихи щільно вкласти в скляні банки, залити холодним окропом, закрити пластиковими кришками і зберігати в холодильнику або погребі.

Як отримати масло обліпихи

Є кілька різних способів витягти з ягід обліпихи цілюща олія. Наприклад, наступний.

  1. Висушена макуха плодів обліпихи насипати в банку і залити таким же об’ємом очищеного (рафінованого, дезодорированного, вимороженої) рослинного масла., Можна – оливкового.
  2. Макуха, залитий маслом, залишити настоюватися кілька днів при кімнатній температурі.
  3. За цей час з макухи масло обліпихи екстрагується і розчиниться в рослинному маслі, яке стане жовтувато-помаранчевим.
  4. Настояне масло злити і використовувати для заливки чергової порції макухи. Через декілька днів настоювання на облепиховом макусі рослинне масло стане яскраво-оранжевим.

Рада # 2. Кількість таких настоювання можна зменшувати або збільшувати. Треба самостійно визначити потрібну концентрацію обліпихової олії.

Концентровану суміш рослинного і обліпихової олії потрібно злити і процідити. Масло готове. Щоб воно повільніше окислюється, зберігають його в холодильнику. Використовувати його найкраще протягом року, так як, якщо його зберігати довше, воно втратить свої цілющі якості.

Питання і відповіді по збору обліпихи

Питання №1. Чим корисна обліпиха та як її використовувати в побуті?

Обліпиха – ягода унікальна. Але мало затребувана. Дійсно, вона має специфічний кисло-терпкий смак. У ній міститься джерело вітамінів: С, В1, В2, до, Р, Е, РР, залізо, марганець, бор, каротин, дубильні речовини, оленів і лінолінову кислоти. А ще – серотонін, який відповідає за нормальний стан нервової системи, гарний настрій.

Обліпиха зміцнює імунітет. А при простудних захворюваннях треба пити чай з обліпихою. Вона допомагає при хворобах дихальних шляхів, при кашлі і нежиті. З обліпихи можна приготувати желе, муси, спекти з нею пиріг.

Питання №2. Як боротися з рясною кореневою порослю обліпихи?

Найкраще кореневу поросль повністю видаляти – тобто, не обрізайте її на рівні грунту, а розкопують біля основи корнеотприскі і зрізайте на кільце. Лише за такої скрупульозної вирізки ви зможете різко скоротити освіту свіжої порослі. Якщо ви зріжете її на пеньок, то тільки погіршить становище, так як з решти сплячих бруньок з’явиться не один зрізаний втечу, а безліч нових. 

Питання №3. Чи потрібно в пристовбурних кругах обробляти грунт?

Так потрібно. Особливо – після рясних поливів або дощів необхідно рихлити ґрунт на глибину 5-7 см. Тільки будьте уважні, намагайтеся не травмувати коріння. Тому не варто перекопувати грунт. Не можна допускати зростання в пристовбурних кіл бур’янів, тому що вони поглинають багато вологи і досить багато поживних речовин, виснажуючи і висушуючи її таким чином.